Aceite Montes de Granada

Оливковое масло extra virgin, производимое из основных сортов Picual, Lucio и Loaime, выращиваемых в северных горных районах Гранады, Испания. Наименование определяется высокогорным возделыванием, резкими осенне-зимними температурами, замедляющими созревание плодов, и характерным липидным профилем с высоким содержанием олеиновой кислоты и высоким соотношением мононенасыщенных к полиненасыщенным жирным кислотам.

Об этом наименовании

Montes de Granada — это PDO, охватывающее оливковое масло extra virgin, получаемое из здоровых зрелых плодов Olea europaea. Основными сортами являются Picual, Lucio и Loaime; спецификация также допускает использование вторичных сортов. Район производства, в редакции поправок, охватывает муниципалитеты в северных горных районах Гранады, регион Sierra Arana и Altiplano de Granada, включая Guadix, Baza, Huéscar, а также ещё 22 муниципалитета, добавленных поправкой, опубликованной в Официальном журнале 22 июня 2013 года. Средняя высота над уровнем моря на большей части территории превышает 900 м. Спецификация предусматривает ранний сбор урожая во избежание зимних заморозков, а также методы обрезки, направленные на поддержание максимального соотношения листьев к древесине. Масла должны обладать фруктовым ароматом и вкусом зелёных или спелых плодов при медиане фруктовости не ниже 3, содержанием олеиновой кислоты свыше 80 %, соотношением мононенасыщенных к полиненасыщенным жирным кислотам от 12 до 20, низкой кислотностью и цветом от ярко-зелёного до зеленовато-жёлтого. Органом-заявителем является Consejo Regulador de la DOP «Montes de Granada». Наименование зарегистрировано под номером дела PDO-ES-0169 и имеет идентификатор eAmbrosia EUGI00000013485. Поправка 2013 года отменила требование об упаковке продукта непосредственно в месте производства при условии наличия мер по обеспечению прослеживаемости.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO под номером дела PDO-ES-0169; защита ЕС предоставлена 22 июня 2005 года; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013485.
• Спецификация требует медианы фруктовости не ниже 3 и содержания олеиновой кислоты свыше 80 %, достигающего до 83 %.
• Соотношение мононенасыщенных к полиненасыщенным жирным кислотам установлено в диапазоне от 12 до 20 — один из наиболее высоких показателей, зафиксированных для какого-либо оливкового масла virgin.
• Поправка 2013 года расширила район производства, включив в него 22 дополнительных муниципалитета в регионе Sierra Arana и на Altiplano de Granada.

Вкус

Andalusian EVOO from Granada province (Montes area), Picual and Hojiblanca. Medium-intense fruity.

Использование в HoReCa

Андалусская региональная кухня.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Сезонность