Aceite Poniente de Granada

Poniente de Granada — это PDO, охватывающее оливковое масло extra virgin, производимое в западной части провинции Гранада, Испания. Масло должно быть получено из шести разрешённых сортов оливок — Picudo, Picual или Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada и Loaime, — выращенных и переработанных в пределах определённой территории, включающей шестнадцать поимённо указанных муниципалитетов.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO 5 ноября 2005 года под регистрационным номером PDO-ES-0273 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013618), Poniente de Granada обозначает оливковое масло extra virgin, производимое исключительно в пределах шестнадцати поимённо указанных муниципалитетов западной провинции Гранада, в том числе Loja, Montefrío, Íllora, Alhama de Granada и Algarinejo. Зона переработки и упаковки совпадает с зоной производства. Сертификации подлежит только масло класса extra virgin. Разрешёнными сортами оливок являются Picudo, Picual или Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada и Loaime. Спецификация устанавливает максимально допустимые аналитические показатели: перекисное число — 15 мэкв активного кислорода на кг масла, поглощение в ультрафиолетовой области (K270) — 0,15, влажность — 0,2 % для нефильтрованных масел и 0,1 % для фильтрованных, примеси — 0,1 %; минимальная оценка по органолептическому панельному тесту составляет 6,5. Отжим должен быть завершён не позднее чем через 48 часов после сбора урожая, а температура перемешивания пасты не должна превышать 33 °C. Единственным разрешённым вспомогательным веществом является пищевой тальк в максимальной дозе 2,5 %. Масла, полученные в результате второго центрифугирования пасты (aceites de repaso), не могут быть сертифицированы в рамках данного обозначения. Подлинность гарантируется пронумерованной контрэтикеткой, выдаваемой Consejo Regulador de la denominación de origen «Poniente de Granada», который также осуществляет надзор за планом мониторинга, охватывающим все этапы вплоть до сертификации.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 5 ноября 2005 года под регистрационным номером PDO-ES-0273; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013618.
• Спецификация допускает ровно шесть сортов оливок: Picudo, Picual или Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada и Loaime; никакие другие не разрешены.
• Масла, полученные в результате второго центрифугирования пасты (aceites de repaso), прямо исключены из сертификации в рамках данного обозначения.
• На каждой сертифицированной бутылке обязательно должна присутствовать пронумерованная контрэтикетка, выдаваемая Consejo Regulador de la denominación de origen «Poniente de Granada».

Вкус

Andalusian EVOO from Granada (Poniente area), Picudo, Hojiblanca, Picual cultivars. Medium-intense fruity, balanced profile.

Использование в HoReCa

Андалузско-гранадская кухня; используется с региональными вяленными мясными изделиями.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Сезонность