Aceite Terra Alta

Оливковое масло extra-virgin, производимое в районе Terra Alta и части района Ribera d'Ebre на юго-западе Каталонии, Испания. Обозначение распространяется на масло, изготовленное преимущественно из сорта Empeltre — в чистом виде или в смеси с дополнительными сортами Arbequina, Morruda и Farga, — полученное механическими или иными физическими способами, не изменяющими характеристик масла.

Об этом наименовании

Зарегистрированное под номером дела PDO-ES-0245, обозначение «Aceite de Terra Alta»/«Oli de Terra Alta» получило защиту ЕС 10 марта 2004 года. Зона производства охватывает район Terra Alta и определённые муниципалитеты района Ribera d'Ebre, расположенные на юго-западе Автономного сообщества Каталония. Территория находится на плато со средней высотой 400 м над уровнем моря, с известковыми почвами очень низкого плодородия; её облик определяют три сходящихся горных хребта — «Pàndols», «Cavalls» и «Els ports de Beseit» — и два характерных ветра: «Garbinada» и «Cerç». Спецификация требует, чтобы оливки выращивались, а масло перерабатывалось исключительно в пределах этой определённой географической зоны. Масло должно быть extra-virgin с максимальной кислотностью 0,50% олеиновой кислоты, максимальным пероксидным числом 18 meq. O₂/kg, максимальным значением K270 — 0,20 и максимальным значением K232 — 2,50. Органолептические требования включают: медиана дефектов — 0, медиана фруктовости — не менее 2,5, медианы горечи и жгучести — каждая не более 6. Для розничной продажи продукт должен быть расфасован в ёмкости объёмом до 5 литров. Упаковка может осуществляться как внутри, так и за пределами определённой зоны. На этикетках должно быть указано наименование обозначения на испанском или каталанском языке и фраза «Защищённое обозначение происхождения» или «PDO». Органом-заявителем, представляющим всех производителей и переработчиков в рамках данного обозначения, является Consejo Regulador de la DOP Aceite de Terra Alta, расположенный в Гандесе, провинция Таррагона.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 10 марта 2004 года под номером дела PDO-ES-0245, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013550.
• Empeltre является основным и традиционным сортом; спецификация также допускает использование дополнительных сортов Arbequina, Morruda и Farga.
• Спецификация устанавливает максимальную кислотность 0,50% олеиновой кислоты и требует, чтобы медиана дефектов равнялась 0.
• Зона производства расположена на плато со средней высотой 400 м над уровнем моря, с известковыми почвами очень низкого плодородия.

Вкус

Catalan EVOO from Tarragona (Terra Alta), Empeltre and Arbequina cultivars. Light-medium fruity, balanced delicate profile.

Использование в HoReCa

Catalan cuisine; on pa amb tomàquet, in salads, finishing for seafood.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Сезонность