Alcachofa de Benicarló

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló — это Защищённое обозначение происхождения, распространяющееся на свежие соцветия артишока ранних белых сортов, выращиваемых в четырёх прибрежных муниципалитетах провинции Кастельон, Испания. Спецификация требует плотных, компактных соцветий с устойчивостью к потемнению после срезки; сбор урожая производится вручную, продукция классифицируется как Extra или Class I.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO под номером дела PDO-ES-0202, наименование Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló распространяется на свежие соцветия артишока (Cynara Scolymus L.) ранних белых сортов, классифицированные как Extra или Class I, произведённые на территории муниципалитетов Benicarló, Cálig, Peñíscola и Vinaròs в провинции Кастельон, Автономном сообществе Валенсия. К защищаемым относятся ранние сорта белого типа — так называемые потому, что они способны начинать цветение осенью и продолжать его зимой и весной. Размножение осуществляется либо черенками, полученными от маточных растений, отобранных самими фермерами, либо растениями из авторизованных питомников в случае сортов, размножаемых семенами. Посев семенных сортов в питомнике проводится с апреля по июнь, пересадка в открытый грунт — с мая по август; посадка черенковых сортов выполняется вручную в июле и августе. Сбор урожая продолжается приблизительно с октября по апрель и производится вручную с помощью ножа; артишоки срезаются с оставлением части стебля длиной менее 10 см и как можно скорее отправляются на предприятия по переработке. Маркировка требует наличия на упаковке полос с чётко указанным наименованием защищённого обозначения происхождения «Alcachofa de Benicarló», а также пронумерованной этикетки, наклеиваемой перед отправкой в соответствии с правилами, установленными Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Alcachofa de Benicarló». Зона производства и зона переработки совпадают.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 19 февраля 2003 года под номером дела PDO-ES-0202; идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013512.
• К защищаемым относятся только ранние белые сорта артишока; спецификация не допускает иных цветовых типов или степеней зрелости.
• Каждая единица продукции должна иметь пронумерованную этикетку, наклеиваемую перед отправкой согласно правилам Consejo Regulador.
• Зона производства ограничена четырьмя прибрежными муниципалитетами — Benicarló, Cálig, Peñíscola и Vinaròs — все в провинции Кастельон.

Вкус

Valencian artichoke DOP from Castellón (Benicarló-Vinaròs area), Blanca de Tudela variety. Distinctive small-medium round head with green-bronze tips, tender heart, sweet vegetal flavor with subtle bitter note.

Использование в HoReCa

Валенсийские блюда — alcachofas a la plancha, arroz con alcachofas, региональные ensaladas; сочетается с Cava и Albariño.

Упаковка

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• jar-cooked-hearts-500g
• frozen-bulk-1kg

Сезонность