Arroz del Delta del Ebro

Белый рис коммерческой категории «Extra», производимый в дельте Эбро в провинции Таррагона и относящийся к сортам Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba и Montsianell вида Oryza sativa L. Все сорта отличаются однородными характеристиками при варке, однородными зёрнами и высокой концентрацией крахмала в центре зерна, известной как «жемчужность».

Об этом наименовании

Arroz del Delta del Ebro, зарегистрированный как PDO под номером дела PDO-ES-0336 с защитой ЕС, действующей с 11 марта 2004 года, охватывает белый рис коммерческой категории «Extra», относящийся к сортам Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba и Montsianell вида Oryza sativa L. Наиболее широко возделываемыми сортами являются Bahía, Sénia и Tebre. Зона производства ограничена землями, пригодными для выращивания риса, в муниципалитетах Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, L'Aldea, Amposta, L'Ampolla, Camarles и Sant Carles de la Ràpita, все они входят в районы Baix Ebre и Montsià провинции Таррагона. Зона помола и очистки охватывает те же муниципалитеты вплоть до carretera nacional 340, за исключением Amposta, где границей служит автомагистраль A7. Рис должен происходить с хозяйств, внесённых в реестр, который ведёт Consejo Regulador de la DOP Arroz del Delta del Ebro, и относиться к разрешённым сортам. При отгрузке зёрна должны быть здоровыми, чистыми и сухими, с влажностью не более 15 %, и не содержать остатков кутикул перикарпа. Пронумерованные этикетки и дополнительные этикетки выдаются Регуляторным советом и наклеиваются на зарегистрированных упаковочных предприятиях таким образом, чтобы исключить их повторное использование. На этикетках должны быть указаны слова «Denominación de Origen Protegida "Arroz del Delta del Ebro" or "Arròs del Delta de l'Ebre"» вместе с серийным номером. Инспекционным органом является Calitax, Барселона.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 11 марта 2004 года под номером дела PDO-ES-0336; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013705.
• Спецификация допускает только шесть сортов: Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba и Montsianell, все вида Oryza sativa L.
• При отгрузке влажность должна составлять не более 15 %; зёрна должны быть свободны от грибков, плесени, насекомых, паразитов и остатков кутикул перикарпа.
• Пронумерованные этикетки выдаются Регуляторным советом и наклеиваются на зарегистрированных упаковочных предприятиях таким образом, чтобы исключить их повторное использование.

Вкус

Catalan rice DOP from Delta del Ebro (Tarragona), Bahía, Tebre, Bomba, Marisma varieties. Distinctive Bomba variety — small round grain, very high water-absorption capacity (3:1 ratio), holds shape well in cooking. Pearl-white grains, balanced starch profile.

Использование в HoReCa

В спецификации отмечается, что сорта идеально подходят для кухни региона и что зерно впитывает вкус других ингредиентов блюда.

Упаковка

• vacuum-pack-1kg
• vacuum-pack-500g
• paper-bag-1kg
• gift-pack-1kg
• professional-bulk-5kg