Calçot de Valls

Calçot de Valls — свежий луковый побег, зарегистрированный как PGI под номером дела PGI-ES-0171; защита ЕС действует с 13 июля 2001 года (eAmbrosia: EUGI00000013487). Обозначение распространяется на Calçot de Valls, выращенные в районах Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès и Baix Penedès провинции Таррагона, Испания, из сорта Blanca grande tardía de Lleida. Связки перевязываются синей лентой, идентифицирующей PGI.

Вкус

Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.

Использование в HoReCa

**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.

Упаковка

• bunch-fresh-25-pieces
• bunch-fresh-50-pieces
• crate-fresh-100-pieces

Сезонность