Faba Asturiana

Faba Asturiana — это PGI, охватывающее сушёные бобы сорта Granja Asturiana, выращенные, собранные, очищенные, отобранные, классифицированные и упакованные в пределах Автономного сообщества Княжества Астурия. Обозначение требует, чтобы возделывание осуществлялось на зарегистрированных хозяйствах, а все переработка и упаковка проводились в пределах района производства под надзором Consejo Regulador IGP Faba Asturiana.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-ES-0100 с идентификатором eAmbrosia EUGI00000012975, Faba Asturiana охватывает сушёные бобы исключительно сорта Granja Asturiana. Защищённая географическая территория определяется как земли в пределах Автономного сообщества Княжества Астурия, расположенного на севере Иберийского полуострова между Автономными сообществами Кантабрия и Галисия. Спецификация не допускает никакого иного сорта, кроме Granja Asturiana. Бобы должны возделываться на зарегистрированных хозяйствах, а уборка урожая, очистка и отбор осуществляются под контролем регулирующего органа. Очистка, отбор, классификация и упаковка должны полностью проводиться в месте происхождения, в пределах района производства, на зарегистрированных предприятиях. Продукт реализуется в двух классах качества: Extra и Class I. Связь продукта с его географическим районом объясняется бурыми почвами на хорошо дренированных речных террасах с низким содержанием карбоната кальция, а также температурами в диапазоне от 20 до 30 градусов Цельсия в сочетании с высокой относительной влажностью. Надлежащие методы возделывания, уборки урожая и производства подлежат инспекционному контролю. Заявителем и контрольным органом является Consejo Regulador IGP Faba Asturiana, расположенный в Овьедо.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-ES-0100 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012975).
• Спецификация допускает только сорт Granja Asturiana; никакой иной сорт бобов не подпадает под данное обозначение.
• Вся очистка, отбор, классификация и упаковка должны осуществляться в пределах Автономного сообщества Княжества Астурия.
• Продукт классифицируется и реализуется в двух категориях: Extra и Class I.

Вкус

Asturian large white bean IGP, very large smooth white kidney shape. Premium creamy texture, mild buttery flavor — the canonical fabada bean.

Использование в HoReCa

Faba Asturiana — это традиционные бобы, используемые в Fabada Asturiana, знаменитом астурийском рагу, приготовляемом с chorizo, morcilla и lacón.

Упаковка

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• gift-pack-500g
• jar-cooked-fabada-500g