Faba de Lourenzá

Faba de Lourenzá — сушёные бобы местного сорта Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.), выращиваемые в прибрежных долинах района A Mariña Luguesa, провинция Луго, Галисия. Спецификация требует однородно белого цвета, почкообразной формы, очень крупного размера семян — 80–120 г на 100 семян — и влажности 14–17%. Химические консерванты не применяются.

Об этом наименовании

Faba de Lourenzá зарегистрирована как PGI 5 июля 2005 года под регистрационным номером PGI-ES-0480 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013780) и охватывает сушёные бобы сорта Faba Galaica — андского культивара Phaseolus vulgaris L. семейства Fabaceae, выращиваемые, подготавливаемые и упаковываемые в пределах установленной географической зоны. Географическая зона включает прибрежную территорию провинции Луго, известную как A Mariña Luguesa, и охватывает три административных района — A Mariña Occidental, A Mariña Central и A Mariña Oriental — и пятнадцать поимённо указанных муниципалитетов, в том числе Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo и Viveiro. Семена должны быть сертифицированными: одобренными семенами того же производителя либо семенами с других полей, внесённых в реестр органа по контролю. Посев проводится с мая по июнь на глубину от 2 до 5 см. Уборка урожая — с конца августа по конец ноября. Перед упаковкой бобы очищают, просеивают, сортируют и обрабатывают против долгоносиков в холодильных камерах при температуре минус 20 °C и ниже не менее 48 часов; химические консерванты не используются. Бобы реализуются как экстра- или первый сорт и, как правило, фасуются в упаковки по 0,5 кг и 1 кг. На каждой упаковке должны быть этикетка с товарным знаком производителя и этикетка PGI, выданная органом по контролю — Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal), — содержащая последовательный буквенно-цифровой код и официальный логотип наименования. Спецификация не допускает использования других сортов.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирована как PGI 5 июля 2005 года под регистрационным номером PGI-ES-0480; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013780.
• Размер семян установлен как 80–120 г на 100 семян; длина отдельного боба — 19–26 мм, ширина — 9–11 мм, толщина — 7–8 мм.
• Обработка против долгоносиков требует применения холодильных камер при температуре минус 20 °C и ниже не менее 48 часов; химические консерванты для сохранения продукта не используются.
• Спецификация допускает только сорт Faba Galaica вида Phaseolus vulgaris L.; цвет должен быть однородно белым по всей поверхности.

Вкус

Galician white bean IGP from Lourenzá. Creamy texture.

Использование в HoReCa

Faba de Lourenzá используется в галисийской кухне, в том числе в pote galego и аналогичных блюдах.

Упаковка

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg