Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena — сухой нут, производимый из местного экотипа Campo de Tejada вида Cicer arietinum L., относящегося к коммерческому типу «Lechoso», выращиваемого в зоне El Campo de Tejada провинций Уэльва и Севилья. Под защищённым наименованием разрешается реализовывать только нут категории «Extra», расфасованный в упаковки не более 5 кг.

Об этом наименовании

Garbanzo de Escacena зарегистрирован как PGI 1 февраля 2012 года под регистрационным номером PGI-ES-0945, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000014029. Наименованием управляет Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». Защищённый продукт — плод Cicer arietinum L. местного экотипа Campo de Tejada сортов, зарегистрированных в рамках коммерческого типа «Lechoso». Защита распространяется исключительно на нут категории «Extra», реализуемый в упакованном виде как сухие бобовые; продажа навалом под защищённым наименованием не допускается. Масса упаковки не должна превышать 5 кг. Спецификация устанавливает минимальные физические требования: семена должны быть очень бледного желтовато-белого цвета, длинной и уплощённой формы с глубокими бороздками и неровностями поверхности, минимальный размер — 8 мм, минимальная масса 1 000 горошин — 490 г. Доля горошин в партии, не соответствующих минимальному размеру, не должна превышать 4 %, а доля не отвечающих требованиям по цвету и форме — не более 2 %. В течение первых 30 дней после уборки урожая нут обрабатывается против зернового долгоносика, если обработка не была проведена на складе. Сухой нут не может поступать в продажу позднее чем через 2,5 года после сбора урожая. На каждую упаковку должны быть наклеены этикетки, выданные Регуляторным советом; каждая этикетка должна содержать наименование «Garbanzo de Escacena» и логотип PGI. Зона производства ограничена территорией El Campo de Tejada, охватывающей муниципалитеты провинций Уэльва и Севилья, где распространены почвы типа вертисоль, известные в местной традиции как tierras negras, barros или tierras de bujeo.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PGI 1 февраля 2012 года под регистрационным номером PGI-ES-0945 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014029).
• Под защищённым наименованием может реализовываться только нут категории «Extra» из местного экотипа Campo de Tejada коммерческого типа «Lechoso».
• Минимальная масса 1 000 горошин составляет 490 г, минимальный размер семян — 8 мм; продажа навалом под защищённым наименованием запрещена.
• Сухой нут не может поступать в продажу позднее чем через 2,5 года после сбора урожая, а масса упаковки ограничена 5 кг.

Вкус

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Использование в HoReCa

Основа cocido madrileño, garbanzos con espinacas и хумуса.

Упаковка

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g