Mejillón de Galicia

Mejillón de Galicia или Mexillón de Galicia — это обозначение свежих мидий вида Mytilus galloprovincialis, выращиваемых на плотах во внутренних морских водах галисийских риас. Зарегистрировано как PDO 28 декабря 2006 года; это защищённое обозначение регулирует производство мидий в риас провинций A Coruña и Pontevedra под номером дела PDO-ES-0165.

Об этом наименовании

Обозначение распространяется на свежих мидий вида Mytilus galloprovincialis, выращиваемых исключительно на плотах во внутренних морских акваториях пяти поимённо указанных риас: Ría de Ares-Sada, Ría de Muros-Noia, Ría de Arousa, Ría de Pontevedra и Ría de Vigo — все в провинциях A Coruña и Pontevedra. Мясо, как правило, кремово-оранжевого цвета и состоит из двух мясистых долей с извилистой тёмно-фиолетовой полосой по краю. Мидии из зоны B по микробиологической классификации должны проходить очистку с использованием морской воды, взятой исключительно из галисийских риас этих двух провинций; мидии из зоны A могут поступать непосредственно в распределительный центр. Упаковка должна осуществляться в пределах географической зоны, определённой в спецификации, — это ограничение обусловлено скоропортящейся природой продукта и его склонностью к деградации. Каждая партия сопровождается сертификационным документом, содержащим данные о происхождении, характеристики партии, сведения о производителе и получателе, а также уникальный идентификационный код для обеспечения прослеживаемости. На готовые торговые единицы наносится контрольная этикетка и защитная пломба. Органом инспекции и контроля является Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia, расположенный в Vilagarcia de Arousa, Pontevedra. На этикетках должны быть отчётливо указаны слова Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia под логотипом. Обозначение зарегистрировано на уровне ЕС 28 декабря 2006 года под идентификатором eAmbrosia EUGI00000013481.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 28 декабря 2006 года под номером дела PDO-ES-0165 и идентификатором eAmbrosia EUGI00000013481.
• Единственный допустимый вид — Mytilus galloprovincialis, выращиваемый исключительно на плотах в пяти поимённо указанных галисийских риас.
• Для очистки должна использоваться морская вода из галисийских риас провинций A Coruña и Pontevedra; никакие другие источники воды не допускаются.
• Каждая партия снабжается уникальным идентификационным кодом и защитной пломбой, выданными под контролем Consello Regulador DOP Mexillón de Galicia.

Вкус

Galician mussel DOP from Rías Gallegas (Galician estuaries), traditional bateas (raft) cultivation. Plump golden-orange flesh, balanced briny-sweet flavor, characteristic Galician-cold-water profile, large meaty size — Spain's most renowned mussel.

Использование в HoReCa

Mejillón de Galicia DOP используется в галисийской кухне из морепродуктов, в том числе для приготовления mejillones a la marinera и mejillones al vapor, а также перерабатывается в консервированные mejillones en escabeche в рамках традиции испанских консервов премиального класса.

Упаковка

• mesh-bag-fresh-1kg
• mesh-bag-fresh-2kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• can-tin-en-escabeche-115g
• can-tin-natural-115g
• can-tin-160g
• gift-pack-conservas-300g