Miel de Galicia

Miel de Galicia или Mel de Galicia — мёд, произведённый, переработанный и упакованный на территории Автономного сообщества Галисия, Испания. Обозначение охватывает полифлорный мёд и четыре монофлорных разновидности — эвкалиптовый, каштановый, ежевичный и вересковый, — каждая из которых подпадает под установленные пороговые значения содержания пыльцы и физико-химические нормы; сертификацию осуществляет CR de la IGP Miel de Galicia.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PGI под номером дела PGI-ES-0278, с защитой на уровне ЕС, действующей с 5 февраля 2005 года и закреплённой Регламентом Комиссии (EC) № 868/2007 от 23 июля 2007 года, Miel de Galicia или Mel de Galicia охватывает мёд, вся производственная цепочка которого — пчеловодство, откачка, хранение и упаковка — должна осуществляться на территории Автономного сообщества Галисия. Мёд производится в ульях с подвижными рамками и получается методом отстаивания или центрифугирования; он может быть жидким, кристаллизованным или кремообразным, а также в форме сотов. Признаются пять категорий: полифлорный мёд и монофлорные меды из эвкалипта, каштана, ежевики и вереска. Физико-химические требования включают максимальное содержание воды 18,5%, минимальную диастазную активность 9 по шкале Шаде (или минимум 4 для мёда с низким содержанием ферментов при условии, что содержание гидроксиметилфурфурола не превышает 10 мг/кг), а также максимальное содержание гидроксиметилфурфурола 28 мг/кг. Пороговые значения содержания пыльцы для монофлорных разновидностей предусматривают минимум 70% пыльцы эвкалипта для эвкалиптового мёда, 70% пыльцы каштана для каштанового мёда, 45% пыльцы ежевики для ежевичного мёда и 45% пыльцы вереска для верескового мёда. Комбинация пыльцы Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer не должна превышать 5% от общего спектра пыльцы ни в одной из категорий. Регулирующий орган, CR de la IGP Miel de Galicia, ведёт реестры хозяйств, а также установок для откачки, хранения и упаковки и сертифицирует мёд партиями по результатам аналитических, органолептических и документальных проверок. Идентификатор eAmbrosia: EUGI00000013623.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PGI 5 февраля 2005 года под номером дела PGI-ES-0278; закреплён Регламентом Комиссии (EC) № 868/2007.
• Монофлорные эвкалиптовый и каштановый меды должны содержать не менее 70% пыльцы соответствующего типа; ежевичный и вересковый меды — не менее 45%.
• Максимально допустимое содержание воды составляет 18,5%, максимальное содержание гидроксиметилфурфурола — 28 мг/кг.
• Комбинация пыльцы Helianthus annuus–Olea europaea–Cistus ladanifer не должна превышать 5% от общего спектра пыльцы ни в одном из сертифицированных мёдов.

Вкус

Galician honey IGP, multiple varieties (eucalyptus, chestnut, all-flower). Eucalyptus version has characteristic medicinal-sweet profile; chestnut intense bitter-tannic.

Использование в HoReCa

Galician tabla de quesos; with regional preparations.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-250g