Miel de la Alcarria

Miel de La Alcarria — мёд с защищённым обозначением происхождения (PDO), производимый в определённой зоне, охватывающей муниципалитеты провинций Гвадалахара и Куэнка, Испания. Обозначение распространяется на три вида: монофлорный мёд из розмарина, монофлорный мёд из лаванды и полифлорный мёд, каждый из которых подлежит обязательным физико-химическим, пыльцевым и органолептическим требованиям, установленным в спецификации продукта.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PDO под номером дела PDO-ES-0079, Miel de La Alcarria охватывает мёд, произведённый и расфасованный в пределах ограниченной территории площадью 10 354 км² в районе Agraria de La Alcarria, включающем поимённо указанные муниципалитеты провинций Гвадалахара и Куэнка. Признаются три вида: монофлорный мёд из розмарина (Rosmarinus officinalis L.), монофлорный мёд из лаванды (Lavandula latifolia Medicus) и полифлорный мёд. Каждый вид должен соответствовать определённым пороговым значениям содержания пыльцы: монофлорный мёд из лаванды должен содержать пыльцу лаванды свыше 10 %; монофлорный мёд из розмарина должен содержать пыльцу розмарина не менее 15 %; полифлорный мёд должен содержать суммарное количество пыльцы тимьяна, чабера, розмарина и лаванды не менее 5 %. Все виды подлежат физико-химическим ограничениям, включая влажность не более 17,5 %, гидроксиметилфурфурол не более 15,0 мг/кг, свободную кислотность не более 35,0 мэкв/кг и электропроводность не более 0,62 мСм/см. Фасовка должна осуществляться в пределах зоны производства в прозрачные стеклянные ёмкости с герметичной крышкой и максимальным нетто-содержимым 1 кг; повторное использование ёмкостей не допускается. Каждая единица должна иметь пронумерованную этикетку, выданную Регуляторным советом обозначения происхождения Miel de La Alcarria, проверенную инспекционным органом, а также гарантийную пломбу и коммерческую этикетку с указанием вида мёда по ботаническому происхождению. Организацией-заявителем является FUNDACIÓN CONSEJO REGULADOR DE LA DOP MIEL DE LA ALCARRIA.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-ES-0079; идентификатор eAmbrosia EUGI00000012955.
• Фасовка должна осуществляться в пределах зоны производства; в спецификации указано, что показатели влажности и гидроксиметилфурфурола ухудшаются при транспортировке мёда в нерасфасованном виде.
• Монофлорный мёд из розмарина должен содержать пыльцу розмарина не менее 15 %; монофлорный мёд из лаванды должен содержать пыльцу лаванды свыше 10 %.
• Спецификация устанавливает максимальное нетто-содержимое одной ёмкости 1 кг; ёмкость должна быть из прозрачного стекла и не подлежит повторному использованию.

Вкус

Castilian honey DOP from Guadalajara-Cuenca (La Alcarria), multiple varieties (lavender, rosemary, all-flower). **Miel de Lavanda de la Alcarria** is iconic: pale gold to amber, intensely floral-aromatic with characteristic lavender-perfumed notes — Spain's most prestigious honey.

Использование в HoReCa

Испанский мёд премиального класса для кондитерских изделий; используется на испанских сырных тарелках, при производстве mantecados и turrón, а также в глазури для жареного мяса.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-Lavanda-250g