Miel de Tenerife

Мёд, производимый медоносными пчёлами на острове Тенерифе из нектара цветов или выделений растений, произрастающих в различных экосистемах острова. Может быть полифлорным, монофлорным или падевым, и никогда не подвергается термической обработке в процессе переработки. Признанные монофлорные сорта включают Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut и ряд других, уникальных для острова.

Об этом наименовании

Miel de Tenerife производится исключительно на острове Тенерифе, Канарские острова, Испания, и зарегистрирован как PDO под номером дела PDO-ES-0943; защита ЕС предоставлена 24 января 2012 года (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014304). Организацией-заявителем является Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). Спецификация охватывает полифлорный мёд, падевый мёд и двенадцать именованных монофлорных сортов: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica и Tedera. Ульи должны иметь подвижные рамки, а мёд не может подвергаться термической обработке в процессе переработки. Abeja Negra Canaria — порода пчёл, адаптировавшаяся к климату и орографии острова на протяжении столетий, — является характерной особенностью производственного сектора. Пчёл не кормят искусственно в период производства мёда в ульях, а распечатывание сотов осуществляется ножами или гребнями с последующей холодной центрифужной откачкой. Пыльцевой спектр соответствующих мёдов состоит из видов растений, встречающихся на острове, в том числе эндемичных для Тенерифе, и не должен содержать пыльцы флоры, не произрастающей на острове. Содержание влаги не должно превышать 18%, гидроксиметилфурфурол не должен превышать 20 мг/кг мёда на момент упаковки, активность диастазы должна составлять не менее 12 единиц Шаде, а пролин — не менее 150 мг/кг мёда. Для монофлорных и падевых мёдов типичность, измеряемая по шкале от 0 до 10, должна составлять не менее 6,5.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 24 января 2012 года под номером дела PDO-ES-0943 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014304).
• Спецификация называет двенадцать признанных монофлорных сортов, в том числе Tajinaste — растение, встречающееся только на Тенерифе.
• Мёд не должен содержать пыльцы флоры, не произрастающей на острове Тенерифе, что делает пыльцевой спектр прямым географическим маркером.
• Abeja Negra Canaria — порода пчёл, адаптировавшаяся к условиям Тенерифе на протяжении столетий, — является характерной особенностью производства.

Вкус

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Использование в HoReCa

Miel de Tenerife входит в состав традиционных канарских блюд и десертов, в том числе гофио с мёдом и миндалём.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g