Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia не имеет защищённого обозначения ЕС; статус IGP остаётся неподтверждённым. Название относится к осьминогу, связанному с Галисией, Испания, традиционно приготовляемому как pulpo a la gallega или pulpo a feira: варёному, нарезанному и заправленному pimentón, оливковым маслом extra virgin и морской солью, подаваемому на деревянной тарелке. Никакой документ со спецификацией не регулирует требования к производству.

Вкус

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

Использование в HoReCa

Связан с культурой pulpería и галисийской ресторанной традицией; обычно сочетается с винами Albariño и Mencía.

Упаковка

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g