Agneau de Lozère

Agneau de Lozère — свежая баранина, производимая исключительно из поголовья породы Blanche du Massif Central: ягнята рождаются, выращиваются и забиваются в пределах определённой территории с центром в департаменте Лозер. Ягнята сосут молоко до естественного отъёма, искусственное вскармливание запрещено, забой производится не позднее 130-го дня жизни. Масса туши должна составлять от 7 до 19 кг.

Об этом наименовании

Agneau de Lozère зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-FR-0501; защита ЕС предоставлена 6 октября 2005 года, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013746. Обозначение распространяется на свежее мясо класса 1.1. Сертификацию осуществляет Qualisud — орган по инспекции, аккредитованный по стандарту EN 45011, со штаб-квартирой в Мон-де-Марсане. Географическая зона охватывает 259 коммун в четырёх департаментах: весь Département de la Lozère (185 коммун), 33 коммуны в Département du Cantal, 11 — в Département de l'Ardèche и 30 — в Département de la Haute Loire. Кантоны должны располагаться выше 800 метров над уровнем моря либо на высоте от 600 до 800 метров и иметь более 20% непродуктивных постоянных пастбищ. К производству допускаются только ягнята, рождённые от маток и баранов породы Blanche du Massif Central. Ягнята сосут молоко до естественного отъёма и не отделяются от матерей вплоть до отправки на убой; искусственное вскармливание запрещено. В конце периода выращивания допускается кормовая добавка, состоящая не менее чем на 50% из зерна и продуктов его переработки, однако её доля не должна превышать 31% общего рациона. Плотность поголовья должна оставаться ниже 1,4 условной головы скота на гектар. Всё кормовое сырьё должно быть заготовлено в пределах зоны PGI, за исключением сушёной люцерны, доля которой не может превышать 10% потреблённых кормов. Допущенные к процедуре животные получают специальную бирку с отсылкой к PGI; животные, исключённые из процедуры, помечаются красным крестом на спине. На маркировке должен присутствовать логотип PGI или слова Indication Géographique Protégée.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 6 октября 2005 года под номером дела PGI-FR-0501 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013746).
• Ягнята должны быть забиты не позднее 130-го дня жизни, масса туши — от 7 до 19 кг.
• Допускается исключительно поголовье породы Blanche du Massif Central; искусственное вскармливание запрещено, ягнята сосут молоко до естественного отъёма.
• Географическая зона охватывает 259 коммун в четырёх департаментах; кантоны должны располагаться выше 800 метров над уровнем моря или на высоте от 600 до 800 метров.

Вкус

Lozère lamb IGP from highland farming. Lean pink meat with characteristic mountain-grass-fed flavor.

Использование в HoReCa

Premium spring/summer lamb preparations; pairs with Languedoc reds.

Упаковка

• Same as other lamb IGPs

Сезонность