Agneau de Sisteron

Agneau de Sisteron — свежая молодая баранина: ягнята в возрасте от 70 до 150 дней, рождённые и выращенные на овцеводческих фермах в пределах определённой зоны на юго-востоке Франции и забитые на одобренной ЕС бойне в той же зоне. Обозначение распространяется на туши, отрубы, свежие полутуши, отрубы, подготовленные к разделке, и куски для продажи потребителю.

Об этом наименовании

Зарегистрировано как PGI 15 октября 2003 года под номером дела PGI-FR-0316 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013474). Agneau de Sisteron охватывает свежую баранину, произведённую в точно очерченной географической зоне, включающей целиком департаменты Верхние Альпы и Альпы Верхнего Прованса, а также отдельные части департаментов Приморские Альпы, Вар, Буш-дю-Рон, Воклюз и Дром. Ягнята должны быть рождены и выращены на одной и той же овцеводческой ферме, штаб-квартира которой должна находиться в пределах этой зоны; забой должен производиться на одобренной ЕС бойне, также расположенной в её границах. Племенные стада должны состоять из баранов и овец трёх местных выносливых пород — Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud и Mourérous — или их помесей; для мясного производства допускается использование баранов только пород Ile de France, Charolais, Suffolk или Berrichon. Плотность поголовья ограничена 1,4 УГ на га общей площади кормовых угодий. Ягнята питаются исключительно молоком матерей не менее 60 дней и должны оставаться с матерями не менее 60 дней. Не менее 45 % корма, полученного ягнятами за всю жизнь, должно происходить из зоны PGI. Скармливание ягнятам силоса запрещено, профилактическое применение антибиотиков также запрещено. Прослеживаемость обеспечивается и проверяется независимым органом по инспекции QUALISUD, расположенным в Ажене. На маркировке должны присутствовать указание Indication Géographique Protégée и наименование Agneau de Sisteron.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 15 октября 2003 года под номером дела PGI-FR-0316, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013474.
• Племенное стадо может состоять только из трёх местных выносливых пород — Mérinos d'Arles, Préalpes du Sud и Mourérous — или их помесей; никакие другие породы овец не допускаются.
• Скармливание ягнятам силоса запрещено, профилактическое применение антибиотиков запрещено спецификацией.
• Не менее 45 % корма, полученного ягнятами за всю жизнь, должно происходить из географической зоны PGI.

Вкус

Provençal lamb IGP from Alpes-de-Haute-Provence. Lean pink meat with characteristic Provençal-herb-grazed flavor (thyme, rosemary, savory).

Использование в HoReCa

**Provençal restaurant signature** — gigot d'agneau aux herbes; pairs with Côtes-du-Rhône Villages and Bandol.

Упаковка

• Same as other lamb IGPs

Сезонность