Agneau du Bourbonnais

Agneau du Bourbonnais — это PGI, распространяющееся на туши и части туш убойных ягнят, произведённых в департаменте Алье и прилегающих кантонах департаментов Крёз, Сона и Луара, Шер и Ньевр. Ягнят предпочтительно выращивают подсосным методом без отъёма, кормят натуральными кормами, главным образом луговой травой, и содержат от 90 до 210 дней.

Об этом наименовании

Agneau du Bourbonnais было зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0182, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013198. Обозначение распространяется на туши и части туш убойных ягнят, характеризующихся относительно светло-красным мясом и белым плотным жиром. Определённая географическая зона включает департамент Алье и прилегающие кантоны департаментов Крёз, Сона и Луара, Шер и Ньевр. Ягнят предпочтительно выращивают подсосным методом без отъёма, на основе натуральных кормов, главным образом луговой травы. Продолжительность выращивания составляет от 90 до 210 дней. В раннем возрасте ягнята питаются молоком матерей и щиплют траву на пастбище. Связь с географическим происхождением основана на содержании животных на открытом воздухе на естественных луговых пастбищах — практике, уходящей корнями в постепенный переход от производства шерсти в XVIII веке к производству убойных ягнят. Продукт должен соответствовать минимальным требованиям Национального технического регламента по знаку качества «Красная этикетка» для убойных ягнят и спецификациям «Красной этикетки» № 31-90. Подтверждение происхождения обеспечивается идентификацией животных в документах по животноводству и в документах, связанных с отправкой на бойню. Сертифицирующим органом, указанным в спецификации, является AUCERT AUVERGNE CERTIFICATION, расположенный в Клермон-Ферране. Группой-заявителем на момент регистрации являлась Association pour la Défense de l'élevage traditionnel en Bourbonnais des Animaux de Boucherie (A.D.E.T.), базирующаяся в Bourbon l'Archambault.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0182 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013198).
• Географическая зона охватывает департамент Алье и прилегающие кантоны департаментов Крёз, Сона и Луара, Шер и Ньевр.
• Ягнят предпочтительно выращивают подсосным методом без отъёма, на натуральных кормах, главным образом луговой траве, в течение 90–210 дней.
• Продукт должен соответствовать как Национальному техническому регламенту по знаку качества «Красная этикетка» для убойных ягнят, так и спецификациям «Красной этикетки» № 31-90.

Вкус

Bourbonnais (Allier) lamb IGP. Lean delicate flesh.

Использование в HoReCa

Блюда из молодого ягнёнка.

Упаковка

• Same as other lamb IGPs

Сезонность