Ail rose de Lautrec

Розовый чеснок, выращиваемый на глинисто-известняковых почвах в окрестностях Lautrec и в самом Lautrec в департаменте Tarn, Франция. Спецификация предусматривает возделывание из сертифицированных семян, уборку урожая в начале лета и сушку — естественную или искусственную. Наименование зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-FR-0193; контроль осуществляет орган по сертификации Arqualim.

Об этом наименовании

Ail rose de Lautrec — чеснок с розовыми зубчиками, производимый в пределах определённой зоны, охватывающей около 90 участков с глинисто-известняковыми почвами вокруг Lautrec в департаменте Tarn, Франция. Спецификация требует, чтобы культура выращивалась из сертифицированных семян, высаженных в эти глинисто-известняковые почвы. Уборка урожая проводится в начале лета, после чего чеснок сушится естественным или искусственным способом. Продукт отличается розовыми зубчиками и цветочным стеблем; в продажу он поступает преимущественно весной. Связь с географическим районом основана на двух признанных спецификацией основаниях: во-первых, на таких характеристиках, как розовый цвет, лёжкость и вкус, обусловленных природой почвы и традиционными знаниями производителей; во-вторых, на давней репутации района как традиционного производителя розового чеснока. Сертификацию и контроль осуществляет Arqualim, адрес которого указан в спецификации: Chemin de Borde Rouge, BP 7, 31321 Castanet Tolosan Cedex. На каждой единице продукции размещается этикетка «Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim» с указанием имени производителя или упаковщика, даты упаковки и порядкового номера. Группой-заявителем на момент регистрации являлся Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec, расположенный в Lautrec. Наименование получило защиту ЕС 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0193, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013209.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0193, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013209.
• Спецификация ограничивает возделывание глинисто-известняковыми почвами примерно 90 определённых участков вокруг Lautrec, департамент Tarn.
• На каждой единице продукции должна быть пронумерованная этикетка с текстом «Ail rose de Lautrec — certifié par Arqualim», именем упаковщика и датой упаковки.
• Культура должна выращиваться из сертифицированных семян и после уборки урожая в начале лета подвергаться сушке — естественной или искусственной.

Вкус

Tarn pink garlic IGP from Lautrec area. Distinctive pink-purple papery skin, dense aromatic cloves, balanced pungent garlic flavor, excellent storage.

Использование в HoReCa

В cassoulet, запечённым целиком в качестве гарнира, в препаратах типа песто, а также в soupe à l'ail.

Упаковка

• braid-traditional-500g
• braid-traditional-1kg
• mesh-bag-500g
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg