Andouille de Guémené

Andouille de Guémené IGP — предложенное географическое указание, ещё не внесённое в официальный реестр. Обозначение распространяется на варёную колбасу из рубца, производимую в Guémené-sur-Scorff, Морбиан, Бретань. Торговое наименование «Andouille de Guémené Tradition» определено в Code des Usages 2017 года. Продукт отнесён к уровню качества T5 и подлежал бы защите как PGI в рамках европейских схем качества.

Вкус

Breton concentric tripe-roll cooked sausage from Guémené-sur-Scorff. Similar style to Andouille de Vire but smoked differently and with regional variations.

Использование в HoReCa

Andouille de Guémené подаётся на бретонских мясных закусочных досках и традиционно сочетается с бретонским пивом и сидром.

Упаковка

• whole-piece-vacuum-400-700g