Boudin noir de Mortagne

Boudin noir de Mortagne не имеет защищённого обозначения ЕС. Это кровяная колбаса, связанная с Mortagne-au-Perche в департаменте Орн в Нормандии, Франция. В каталоге она описывается как продукт тёмного цвета с мягкой, нежной текстурой и вкусом крови и специй. Её статус в рамках какой-либо официальной схемы качества не подтверждён.

Вкус

Norman black blood-pudding sausage from Mortagne-au-Perche. Dark mahogany color, soft fine texture, rich blood-and-spice flavor.

Использование в HoReCa

В каталоге указано, что её обжаривают на сковороде с яблоками как нормандское классическое блюдо, подают на нормандских досках с шаркютери и сочетают с cidre.

Упаковка

• vacuum-pack-400g
• individual-link-200g