Chasselas de Moissac

Chasselas de Moissac — свежий или длительного хранения столовый виноград, производимый исключительно из сорта chasselas B в пределах определённой зоны, охватывающей 76 коммун департаментов Тарн-и-Гаронна и Ло. Грозди должны быть гибкими, золотистыми и однородными, длиной не менее 12 см и весом не менее 100 г, с содержанием сахара не ниже 17,2 градуса Брикс и соотношением сахара к кислотности выше 25.

Об этом наименовании

Chasselas de Moissac зарегистрирован как PDO под номером дела PDO-FR-0140; защита на уровне ЕС действует с 21 июня 1996 года. Наименование закреплено за свежим или длительного хранения столовым виноградом, производимым исключительно из сорта chasselas B, клоновая селекция которого была начата в 1956 году специалистами Французского национального института агрономических исследований (INRA) совместно с местными производителями. Географическая зона включает 76 коммун департаментов Тарн-и-Гаронна и Ло, в том числе кантоны Bourg-de-Visa, Lafrançaise, Lauzerte, Moissac, Molières и Montpezat-de-Quercy, а также ряд поимённо указанных коммун обоих департаментов. Все операции по производству винограда должны осуществляться в пределах этой зоны. Спецификация требует, чтобы грозди имели длину не менее 12 см и вес не менее 100 г, ягоды были совершенно здоровыми с сохранённым восковым налётом, семена просматривались на просвет, а плодоножки оставались тургесцентными. Содержание сахара должно составлять не менее 17,2 градуса Брикс, а соотношение сахара к кислотности — превышать 25. Деформированные, недостаточно зрелые, гнилые или поражённые болезнями ягоды не допускаются. Упаковка производится вручную в цехах по срезке и упаковке гроздей, расположенных в пределах географической зоны; освещённость рабочих мест должна составлять не менее 500 люкс. Если масса упаковки превышает 800 г, грозди укладываются в один слой в лотки вместимостью не более 8 кг. Маркировка каждой упаковки должна содержать наименование «Chasselas de Moissac» символами, размер которых не меньше наибольшего размера символов, использованных на этикетке, имя производителя, а также идентификационную и прослеживаемую систему наименования. Организацией-заявителем является Syndicat de défense du Chasselas de Moissac AOC со штаб-квартирой в Moissac.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-FR-0140, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012923.
• Спецификация допускает использование только сорта chasselas B; никакой иной сорт винограда не даёт права на это наименование.
• Грозди должны достигать минимального содержания сахара 17,2 градуса Брикс, а соотношение сахара к кислотности должно превышать 25.
• Ручные операции в производстве составляют 600 часов на гектар, а упаковка должна выполняться вручную в цехах с освещённостью не менее 500 люкс.

Вкус

Tarn-et-Garonne table grape AOP, Chasselas variety. Pale golden-amber bunches with thin skin, very juicy crisp flesh, balanced sweet-tart flavor with characteristic floral-honey notes — France's only AOP table grape.

Использование в HoReCa

Premium dessert fruit, on cheese boards (especially with Pyrenean cheeses), late-summer fruit plates.

Упаковка

• crate-5kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg
• gift-pack-1kg

Сезонность