Miel de Corse

Miel de Corse – Mele di Corsica — мёд, производимый на Корсике пчёлами корсиканского экотипа Apis mellifera mellifera L. из растительных ассоциаций, произрастающих на острове самостоятельно и в естественных условиях. Обозначение распространяется на мёд сложного цветочного состава и может сопровождаться одним из шести сортовых наименований, соответствующих последовательным типам годового пчеловодческого производства.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PDO под номером дела PDO-FR-0066, с защитой ЕС, действующей с 24 августа 1999 года, Miel de Corse – Mele di Corsica производится исключительно из нектаров и пади, собранных пчёлами корсиканского экотипа Apis mellifera mellifera L. из растительных ассоциаций, произрастающих на Корсике самостоятельно и в естественных условиях. Мёд из культивируемых видов — в том числе рапса, подсолнечника, суллы, гречихи и эспарцета — исключён; единственным исключением из этого запрета являются цитрусовые плантации. Дополнительная подкормка пчёл запрещена за 15 дней до начала медосбора и вплоть до сбора мёда. Как сбор, так и декантирование должны осуществляться в пределах установленного географического района Корсики. Спецификация определяет шесть сортовых наименований — весенний, весенний маки, падевый маки, каштановая роща, летний маки и осенний маки — каждое с предписанными визуальными, обонятельными и вкусовыми характеристиками и соответствующим пыльцевым составом, хотя присвоение сортового наименования является необязательным. Весь мёд должен иметь пыльцевой спектр, характерный для корсиканского происхождения, содержание воды ниже 18 % и содержание гидроксиметилфурфурола не более 10 мг/кг на момент упаковки; для мёда каштановой рощи и осеннего маки допускается содержание воды ниже 19 %, а для весеннего мёда маки из древовидного вереска (Erica arborea) допускается содержание HMF не более 12 мг/кг на момент упаковки. На этикетках должны быть указаны слова «Miel de Corse»/«Mele di Corsica», слова «Appellation d'origine protégée» или «AOP», а также логотип PDO Европейского союза.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 24 августа 1999 года под номером дела PDO-FR-0066; идентификатор eAmbrosia EUGI00000013282.
• Мёд должен производиться исключительно пчёлами корсиканского экотипа Apis mellifera mellifera L.; мёд из культивируемых видов, таких как рапс, подсолнечник и гречиха, исключён.
• Для весеннего мёда маки из древовидного вереска (Erica arborea) допускается содержание HMF не более 12 мг/кг на момент упаковки, что превышает предел в 10 мг/кг, применяемый к другим сортовым типам.
• Как сбор, так и декантирование должны осуществляться в пределах установленного географического района; спецификация не допускает выполнения каких-либо иных этапов производства за пределами Корсики.

Вкус

Corsican honey AOP, six varieties tied to seasonal pasture: Printemps (spring all-flower), Maquis de printemps (spring maquis-shrub), Miellats du maquis (maquis honeydew), Châtaigneraie (chestnut), Maquis d'été (summer maquis), Maquis d'automne (autumn maquis with arbutus). Each style has distinct flavor — chestnut version intense bitter-tannic, maquis versions complex herbal-floral with characteristic Corsican-flora notes (myrtle, rosemary, lavender-de-mer).

Использование в HoReCa

**Foundation of Corsican gastronomy** — paired with Brocciu Passu cheese; in fiadone; on Corsican charcuterie boards; with chestnut-flour preparations.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• gift-pack-by-variety-250g