Mogette de Vendée

Mogette de Vendée — белая фасоль вида Phaseolus vulgaris типа ingot, выращиваемая в пределах определённой территории департамента Вандея во Франции. Обозначение распространяется на сухую, полусухую глубокозамороженную, стерилизованную и пастеризованную формы. Сорта ежегодно отбираются межотраслевой организацией из официального каталога сортов по критериям, специфичным для традиционного продукта.

Об этом наименовании

Зарегистрированная как PGI 27 марта 2006 года под номером дела PGI-FR-0541 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013925), Mogette de Vendée обозначает белую фасоль вида Phaseolus vulgaris типа ingot, характеризующуюся правильной, эллиптической широкопочковидной формой длиной от 1 до 2 см, с незначительной исчерченностью или без неё и прямоугольным, нередко плоским концом. Сухая фасоль должна иметь влажность от 10 до 16 %. Спецификация допускает четыре формы представления: сухую, полусухую глубокозамороженную, варёную и стерилизованную в банках, а также варёную и пастеризованную в запаянных лотках или небольших пакетах. Продажа на развес непосредственно потребителю не допускается. Все упакованные партии должны быть однородными, идентифицированными и пронумерованными, а записи о прослеживаемости должны включать дату упаковки, номера партий, номера поставок и соответствующие количества. Фасоль должна выращиваться в пределах установленной географической зоны, которая охватывает все округа департамента Вандея полностью и несколько округов частично, включая отдельные муниципалитеты в составе Challans, Luçon, Maillezais, Moutiers les Mauxfaits и Saint Gilles Croix de Vie. Семенные сорта ежегодно отбираются межотраслевой организацией Mogette de Vendée из официального каталога сортов. Спецификация требует карликовых сортов с однолетним циклом выращивания, высокой устойчивостью к болезням и стабильным цветением. Связь с географической зоной основана на качестве и давно сложившейся репутации продукта, а также на местных знаниях производителей.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирована как PGI 27 марта 2006 года под номером дела PGI-FR-0541, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013925.
• Сухая фасоль должна иметь влажность от 10 до 16 %; продажа на развес непосредственно потребителю не допускается.
• Семенные сорта ежегодно отбираются межотраслевой организацией Mogette de Vendée из официального каталога сортов.
• Mogette известна и выращивается в Вандее с XVI века без перерыва вплоть до наших дней.

Вкус

Vendée white kidney bean IGP. Pure white medium-large kidney shape, very thin skin, creamy buttery texture when cooked, mild sweet-savory flavor.

Использование в HoReCa

**Mogettes au beurre** (the iconic Vendée dish — beans with Charentes-Poitou butter); with jambon de Vendée; in salade landaise; classic French western Atlantic cuisine.

Упаковка

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g
• fresh-shell-bean-1kg