Noix de Grenoble

Noix de Grenoble — грецкий орех в скорлупе, защищённый статусом PDO. Производится из сортов Franquette, Parisienne и Mayette, выращиваемых и упакованных в пределах определённой зоны, охватывающей части департаментов Изер, Дром и Савойя. Реализуется как свежие орехи с влажностью ядра не менее 20% или как сухие орехи с влажностью ядра не более 12%; минимальный диаметр плода в обоих случаях составляет 28 мм.

Об этом наименовании

Noix de Grenoble зарегистрирован как PDO под номером дела PDO-FR-0143; защита ЕС действует с 21 июня 1996 года, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012926. Наименование распространяется на грецкие орехи в скорлупе, производимые исключительно из сортов Franquette, Parisienne и Mayette. Географическая зона включает 261 муниципалитет в трёх департаментах: 184 — в Изере, 48 — в Дроме и 29 — в Савойе; она охватывает сельскохозяйственные районы Grésivaudan, Les Chambarans и La Bièvre. Все операции — от сбора урожая до окончательной калибровки, сортировки и упаковки — должны выполняться в пределах этой зоны. Свежие орехи должны иметь влажность ядра не менее 20% и минимальный диаметр плода 28 мм; сухие орехи — влажность ядра не более 12% при том же минимальном диаметре. Свежие орехи отгружаются из зоны не позднее чем через 2 месяца после начала сбора урожая; сухие орехи могут вывозиться за пределы зоны только до 31 декабря года урожая. Упаковка обязательно осуществляется в пределах географической зоны; вместимость тары ограничена 10 кг для свежих орехов и 25 кг для сухих. На каждой упаковке должны быть указаны наименование Noix de Grenoble, логотип PDO ЕС, год урожая, а также пронумерованная наклейка, выдаваемая Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble, — ярко-красного цвета, минимальным диаметром 3 см. Вкус характеризуется лёгкой горчинкой и ароматами свежего хлеба и лесного ореха.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-FR-0143, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012926.
• Допускаются только три сорта: Franquette, Parisienne и Mayette; спецификация не предусматривает иных.
• Географическая зона включает ровно 261 муниципалитет в департаментах Изер, Дром и Савойя.
• На каждой упаковке должна быть пронумерованная наклейка, выдаваемая Comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble, — ярко-красного цвета, минимальным диаметром 3 см.

Вкус

Dauphiné walnut from Grenoble area (Isère-Drôme-Savoie), three traditional varieties (Franquette, Mayette, Parisienne). Premium walnut with golden-tan shell and pale-cream sweet kernel, balanced rich nutty flavor with characteristic delicate notes (less bitter than other walnuts) — the iconic French walnut, AOP since 1938 (first French nut AOP).

Использование в HoReCa

Подаётся вместе с Roquefort и Bleu d'Auvergne на сырной тарелке; используется в salade aux noix с Comté или Beaufort, в ореховом хлебе, ореховом тарте и при производстве орехового масла, а также в измельчённом виде — с выдержанными сырами.

Упаковка

• in-shell-mesh-bag-1kg
• in-shell-mesh-bag-3kg
• shelled-vacuum-pack-200g
• shelled-vacuum-pack-500g
• shelled-vacuum-pack-1kg
• gift-pack-shelled-300g
• walnut-oil-bottle-250ml

Сезонность