Oignon de Roscoff

Oignon de Roscoff — длительно хранящийся розовый лук, выращиваемый в регионе Роскофф департамента Финистер, Бретань. Производится из хозяйственных семян или сертифицированных сортов Jack и Kéravel; отличается розовыми или розово-медными внешними чешуями, белыми или слегка розоватыми внутренними чешуями с розовым краем, диаметром от 30 мм до 80 мм и содержанием сухого вещества от 9 % до 13 %. Обработка антипрорастающими средствами запрещена.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PDO 25 июня 2010 года под номером дела PDO-FR-0812 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014030), Oignon de Roscoff обозначает длительно хранящийся лук вида Allium cepa, производимый в пределах определённой географической зоны в регионе Роскофф департамента Финистер, Франция. Спецификация допускает производство только из хозяйственных семян, отвечающих установленным сортовым требованиям, либо из сертифицированных семян сортов Jack и Kéravel. Диаметр луковиц должен составлять от 30 мм до 80 мм, форма — от круглой вытянутой до круглой приплюснутой. Хвостик должен быть прочно прикреплён к луковице через шейку и иметь длину не менее 5 см. Содержание сухого вещества в луковице должно находиться в пределах от 9 % до 13 %. Все операции — от производства семян и рассады до возделывания и сушки — должны осуществляться в пределах географической зоны. До фасовки лук должен храниться насыпью в пределах географической зоны; сама фасовка также должна производиться в пределах географической зоны. Обработка антипрорастающими средствами запрещена. Конечная дата реализации — 1 мая года, следующего за годом сбора урожая. Продукт представлен в виде кос с луковицей penn kapiten на конце, в упаковках весом не более 6 кг с защитой от вскрытия или в жёстких контейнерах весом не более 12 кг.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 25 июня 2010 года под номером дела PDO-FR-0812, идентификатор eAmbrosia EUGI00000014030.
• Обработка антипрорастающими средствами запрещена; лук хранится естественным образом и не может реализовываться после 1 мая года, следующего за годом сбора урожая.
• Допускается использование только хозяйственных семян, отвечающих установленным сортовым требованиям, или сертифицированных семян сортов Jack и Kéravel.
• Диаметр луковиц должен составлять от 30 мм до 80 мм, а хвостик, прочно прикреплённый к луковице через шейку, должен иметь длину не менее 5 см.

Вкус

Brittany Roscoff onion AOP, distinctive pink-rose papery skin and pink-tinted flesh. Famous "oignon rose de Roscoff" of Brittany. Sweet mild flavor, tender flesh, traditionally sold in plaited braids.

Использование в HoReCa

Спецификация устанавливает, что Oignon de Roscoff поступает в продажу в виде кос, в упаковках весом не более 6 кг или в жёстких контейнерах весом не более 12 кг, и описывает органолептические характеристики продукта как в сыром, так и в приготовленном виде.

Упаковка

• plaited-braid-3kg
• plaited-braid-1kg
• mesh-bag-1kg
• gift-braid-1kg