Volailles d'Ancenis

Volailles d'Ancenis — это PGI, охватывающее тушки птицы и отрубы, произведённые в департаменте Луара-Атлантик и западной части департамента Мен-и-Луара. Обозначение требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, выращенной на открытом воздухе, на корме на основе зерновых, и забитой в минимальном возрасте, близком к половой зрелости для каждого вида.

Об этом наименовании

Volailles d'Ancenis было зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером регистрационного дела PGI-FR-0167 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012950). Защищённое наименование распространяется на тушки птицы и отрубы, классифицируемые как мясо и пищевые мясные субпродукты. Географическая зона определена как департамент Луара-Атлантик и западная часть департамента Мен-и-Луара. Спецификация требует использования чистопородной и помесной медленнорастущей птицы, выращенной на открытом воздухе, на рационе на основе зерновых, с минимальным возрастом убоя, специфичным для каждого вида птицы и близким к половой зрелости. Тушки сортируются на бойне. В исходном документе мясо описывается как плотное и обладающее превосходными органолептическими качествами. Все этикетки пронумерованы, а прослеживаемость каждого продукта обеспечивается проверкой согласованности информации по всей производственной цепочке. Продукты должны нести наименование Volailles d'Ancenis, название вида птицы, а также наименование и адрес органа по сертификации. Контрольным органом, указанным в спецификации, является Sèvre et Loire Qualité, расположенный в Ancenis. Группой-заявителем на момент регистрации являлась Les Fermiers d'Ancenis. В спецификации в качестве основы географической связи упоминается историческая репутация птицы из Ancenis, связанная с торговлей на рынке Ancenis и региональной традицией фермерского птицеводства.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером регистрационного дела PGI-FR-0167, идентификатор eAmbrosia EUGI00000012950.
• Географическая зона ограничена департаментом Луара-Атлантик и западной частью департамента Мен-и-Луара.
• Спецификация требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, выращенной на открытом воздухе на корме на основе зерновых и забитой в возрасте, близком к половой зрелости.
• Все этикетки пронумерованы, и продукты должны нести наименование органа по сертификации — Sèvre et Loire Qualité.

Вкус

Loire-Atlantique free-range poultry from Ancenis area. Firm flavorful flesh.

Использование в HoReCa

Региональные блюда из птицы долины Луары; сочетается с винами Muscadet и Anjou.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg
• eviscerated-vacuum-1.5-2kg
• leg-portion-300g