Volailles d'Auvergne

Volailles d'Auvergne обозначает тушки птицы, произведённые в регионе Овернь во Франции, выращенной на открытом воздухе на кормах на основе зерновых из чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья, забитой по достижении минимального возраста, установленного для каждого вида, и реализуемой в свежем или замороженном виде, целиком или частями, с плотным мясом и высокими органолептическими качествами.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PGI 21 июня 1996 года под номером досье PGI-FR-0164 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012947), Volailles d'Auvergne охватывает тушки птицы, произведённые в регионе Овернь, включающем департаменты Алье, Пюи-де-Дом, Верхняя Луара и Канталь, а также прилегающие округа. Спецификация требует использования чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья, ограниченной плотности содержания в помещениях, выгульного содержания, кормов на основе зерновых и минимального возраста убоя, установленного для каждого вида птицы. Тушки сортируются на бойне. Продукция может реализовываться в свежем или замороженном виде, целиком (потрошёной или с потрохами) либо частями, за исключением праздничной птицы, которая не может продаваться частями. Прослеживаемость обеспечивается документальной цепочкой, охватывающей инкубатории, производителей кормов, птицеводов и бойни; документация включает декларации птицеводов, накладные на суточных цыплят, декларации об отправке на бойню, квитанции о приёмке тушек, а также декларации об использованных этикетках и птице пониженного сорта. Все этикетки пронумерованы. Контроль осуществляется организацией AUCERT, расположенной в Клермон-Ферране, и SYNDIM. На каждом продукте указываются обозначение Volailles d'Auvergne, наименование конкретного вида птицы, а также наименование и адрес органа по сертификации. Группами-заявителями на момент регистрации являлись SYVOFA и SYNDIM (Comité Auvergne), а также Couvoir Ker Avel.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером досье PGI-FR-0164, идентификатор eAmbrosia EUGI00000012947.
• Географическая зона определена как четыре департамента Оверни — Алье, Пюи-де-Дом, Верхняя Луара и Канталь — и прилегающие округа.
• Все этикетки имеют индивидуальные номера, обеспечивающие прослеживаемость каждой партии через документацию инкубатория, птицевода, бойни и записи об убое.
• Праздничная птица прямо исключена из продажи частями; все остальные категории могут реализовываться целиком или частями.

Вкус

Auvergne free-range poultry IGP. Robust flavored flesh from highland farming.

Использование в HoReCa

Рестораторы региона Овернь используют Volailles d'Auvergne в региональных рецептах, а продукция реализуется по всей Франции.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg