Volailles de Bretagne

Volailles de Bretagne обозначает птицу, произведённую в административном регионе Бретань и прилегающих районах, выращенную на открытом воздухе на корме на основе зерновых с использованием чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья. Птица забивается по достижении минимального возраста, установленного для каждого вида, близкого к половой зрелости, и реализуется в свежем или замороженном виде в виде целых тушек или частей.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0155 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012938), Volailles de Bretagne охватывает птицу, произведённую в административном регионе Бретань, включающем четыре департамента, а также районы, прилегающие к департаментам Ille-et-Vilaine и Morbihan. Спецификация требует использования чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья, содержания на открытом воздухе, корма на основе зерновых и минимального возраста забоя, определённого для каждого вида птицы и установленного близко к половой зрелости; каплуны прямо исключены из последнего требования. Тушки сортируются на бойне. Продукция реализуется в свежем или замороженном виде в различных формах: целиком — потрошёной или с потрохами — либо частями. Спецификация характеризует мясо как плотное с превосходными органолептическими свойствами. Географическая связь объясняется океаническим климатом Бретани, который считается особенно подходящим для содержания птицы на открытом воздухе, а также исторической репутацией высококачественного птицеводства, сложившейся начиная с 1950 года. Все звенья производственной цепочки — инкубатории, производители кормов, птицеводы и бойни — внесены в перечень и подлежат документальной прослеживаемости для каждой партии. Этикетки пронумерованы. Контрольным органом, указанным в спецификации, является Qualité-Bretagne, Rennes. Продукция должна нести обозначение Volailles de Bretagne вместе с наименованием вида птицы и именем и адресом сертифицирующего органа. Группой-заявителем при регистрации являлся Syndicat des Fermiers d'Argoat, Saint-Brieuc.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0155, идентификатор eAmbrosia EUGI00000012938.
• Географическая зона охватывает четыре департамента Бретани и прилегающие районы Ille-et-Vilaine и Morbihan.
• Все этикетки пронумерованы, а документальная прослеживаемость поддерживается для каждой партии от инкубатория до бойни.
• Спецификация требует содержания медленнорастущего поголовья на открытом воздухе на корме на основе зерновых; использование поголовья иного типа не допускается.

Вкус

Breton free-range poultry IGP. Firm flavored flesh, often white-skinned.

Использование в HoReCa

Бретонские региональные блюда, в том числе блюда с бретонскими масляными соусами и начинками из far breton.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg