Volailles de Cholet

Volailles de Cholet обозначает тушки птицы и отрубы, произведённые в пределах определённой территории, центром которой является округ Cholet и прилегающие районы четырёх департаментов. Спецификация требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, содержания на открытом воздухе, кормления на основе зерновых и соблюдения минимального возраста убоя, установленного для каждого вида птицы; тушки сортируются на бойне.

Об этом наименовании

Volailles de Cholet зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0161, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012944. Организацией-заявителем выступила SYVORC, расположенная в Villedieu la Blouère. Определённая географическая территория включает округ Cholet и указанные районы четырёх департаментов: в Maine-et-Loire — районы St-Georges-sur-Loire, Chalonnes, Thouarce и Vihiers; в Loire-Atlantique — районы Glisson и Vallet; в Deux-Sèvres — район Mauléon; в Vendée — район Mortagne-sur-Sèvre. Спецификация требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, содержащейся на открытом воздухе и получающей корм на основе зерновых, при этом для каждого вида птицы установлен минимальный возраст убоя. Тушки сортируются на бойне. Продукт описывается как тушки птицы или отрубы с плотным мясом и высокими органолептическими характеристиками, забитой в возрасте, близком к половой зрелости. Прослеживаемость обеспечивается системой документального учёта, охватывающей каждую партию: декларации птицеводов, накладные на суточных цыплят, декларации об отправке на бойню, квитанции о приёмке тушек и декларации об использованных после убоя этикетках. Все этикетки пронумерованы. На продуктах указываются наименование Volailles de Cholet, вид птицы, а также наименование и адрес сертифицирующего органа — ACLAVE, расположенного в La Roche sur Yon. В качестве элемента связи с географическим происхождением упоминается историческая репутация птицы из Cholet на региональных и парижских рынках, сложившаяся с конца XVIII века.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0161, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012944.
• Географическая территория охватывает указанные районы четырёх департаментов: Maine-et-Loire, Loire-Atlantique, Deux-Sèvres и Vendée.
• Спецификация требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, содержания на открытом воздухе и кормления на основе зерновых; использование птицы иных типов не допускается.
• Все этикетки пронумерованы, а для каждой партии ведётся полный документальный учёт, обеспечивающий прослеживаемость от инкубатория до бойни.

Вкус

Maine-et-Loire free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Использование в HoReCa

Приготовление блюд из птицы в ресторанах долины Луары.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg