Volailles de Houdan

Volailles de Houdan — защищённое обозначение свежей птицы со статусом PGI, распространяющееся на тушки породы Houdan, выращенной на открытом воздухе на зерновом рационе и забитой не ранее 105-дневного возраста. Географическая зона определяется конкретными кантонами округов Mantes и Dreux в департаментах Yvelines и Eure-et-Loir.

Об этом наименовании

Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0156 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012939). Volailles de Houdan охватывает тушки птицы рода Gallus, произведённой в пределах определённой зоны, включающей кантоны Montfort-l'Amaury и Rambouillet в округе Mantes, а также кантоны Maintenon и Pacy-sur-Eure в округе Dreux. Спецификация требует исключительного использования породы Houdan, описываемой как лёгкая птица с тонким скелетом, мраморными пятипалыми лапами, хохлатой головой, двойным гребнем, чёрным оперением с белыми крапинами и белой кожей. Птица должна выращиваться на открытом воздухе, получать зерновой рацион и забиваться не ранее 105-дневного возраста. Тушки реализуются в свежем виде, перевязанными. Прослеживаемость обеспечивается на всех звеньях производственной цепочки, включая инкубатории, производителей кормов, фермеров и бойни; каждая партия документируется декларациями о размещении и накладными на суточных птенцов. Организацией-заявителем является Syndicat interprofessionnel avicole de Houdan. Орган по контролю, указанный в спецификации, — Qualinorm, расположенный в Caen. На маркировке должно быть указано обозначение Houdan poultry с наименованием вида, а также наименование и адрес сертифицирующего органа.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0156, идентификатор eAmbrosia EUGI00000012939.
• Спецификация допускает использование исключительно породы Houdan, отличительными признаками которой являются пятипалые лапы, хохлатая голова, двойной гребень и чёрное оперение с белыми крапинами.
• Птица должна забиваться не ранее 105-дневного возраста и реализуется в свежем виде, перевязанной.
• Географическая зона ограничена кантонами Montfort-l'Amaury и Rambouillet (округ Mantes), а также Maintenon и Pacy-sur-Eure (округ Dreux).

Вкус

Île-de-France region (Houdan area) free-range poultry from heritage Houdan breed.

Использование в HoReCa

Традиционная птица для парижских ресторанов.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg