Volailles de Janzé

Volailles de Janzé обозначает тушки птицы и отрубы, произведённые в пределах определённой территории с центром в департаменте Иль-и-Вилен и прилегающих районах. Спецификация требует использования медленнорастущих чистопородных или помесных птиц, выращиваемых на открытом воздухе на зерновых кормах, забиваемых по достижении минимального возраста, установленного для каждого вида, и сортируемых на бойне.

Об этом наименовании

Volailles de Janzé зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-FR-0168; защита ЕС предоставлена 21 июня 1996 года, запись в eAmbrosia ведётся под идентификатором EUGI00000012951. Обозначение распространяется на тушки птицы и отрубы, которые в спецификации характеризуются как имеющие плотное мясо и высокие органолептические качества; птица забивается в возрасте, близком к половой зрелости. Разрешённая географическая зона включает департамент Иль-и-Вилен и прилегающие районы, относящиеся к департаментам Морбиан, Кот-д'Армор, Манш, Майенн, Мен-и-Луара и Луара-Атлантик. Спецификация требует применения медленнорастущих чистопородных или помесных птиц, содержания на открытом воздухе и кормления на основе зерна; для каждого вида птицы установлен минимальный возраст убоя. Тушки сортируются на бойне. Организацией-заявителем является Association du Poulet Fermier de Janzé, расположенная в Жанзе. Орган по контролю, указанный в спецификации, — Qualiplus, также находящийся в Жанзе. Прослеживаемость обеспечивается посредством документального учёта каждой партии, охватывающего декларации производителей, накладные на поставку суточных цыплят, декларации об отправке на бойню и квитанции о приёмке. Все звенья производственной цепочки — инкубатории, производители кормов, птицеводы и бойни — внесены в перечень. Продукция маркируется обозначением Volailles de Janzé, наименованием вида птицы, а также именем и адресом органа по сертификации; все этикетки пронумерованы.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0168, идентификатор в eAmbrosia — EUGI00000012951.
• Географическая зона охватывает департамент Иль-и-Вилен и прилегающие районы в шести соседних департаментах.
• Все этикетки, наносимые после убоя, пронумерованы, что обеспечивает прослеживаемость каждой партии по всей производственной цепочке.
• Орган по контролю, указанный в спецификации, — Qualiplus, расположенный в Жанзе в департаменте Иль-и-Вилен.

Вкус

Brittany Janzé free-range poultry IGP. Firm flavored white-pink flesh.

Использование в HoReCa

Региональные блюда бретонской кухни.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg