Volailles de Vendée

Volailles de Vendée обозначает птицу, выращенную в департаменте Вандея и прилегающих районах, произведённую из медленно растущих пород, откормленную на зерновых рационах и забитую в возрасте, близком к половой зрелости. Птица реализуется в свежем или замороженном виде, целиком или в разделке, и снабжается пронумерованными этикетками, обеспечивающими прослеживаемость по документированной цепочке от инкубатория до бойни.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0169 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013072), Volailles de Vendée охватывает птицу с плотным мясом и высокими органолептическими характеристиками, произведённую в департаменте Вандея и прилегающих районах. Организациями-заявителями выступили SIVOB, расположенная в Сен-Фюльжане, и SYLAC, расположенная в Шаллане, действующие в качестве объединений производителей и переработчиков. Спецификация предписывает использование исключительно медленно растущих пород, устанавливает ограничения плотности содержания птицы в помещениях, определяет размеры стад и площадь выгулов на открытом воздухе, обязывает применять зерновые корма и устанавливает минимальный возраст убоя. Птица должна забиваться в возрасте, близком к половой зрелости. Продукция может реализоваться в свежем или замороженном виде, целиком — в виде тушки, готовой к запеканию, или с потрохами, — либо в разделке. Каждая партия подлежит документарной системе прослеживаемости, охватывающей декларации птицеводов при постановке на откорм, накладные на суточных цыплят, декларации об отправке на бойню, квитанции о приёмке туш и послеубойные декларации по этикеткам, включая сведения о птице пониженного сорта. Все этикетки пронумерованы. Контрольными органами, указанными в спецификации, являются ACLAVE, расположенная в Ла-Рош-сюр-Йон, и SYLAC, расположенная в Шаллане. Продукция несёт обозначение Vendée или признанные его варианты, такие как Bocage Vendéen или Baron de Vendée, а также наименование и адрес сертифицирующего органа. Историческая традиция птицеводства в Вандее документально подтверждена начиная с начала XIX века.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0169, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013072.
• Спецификация допускает использование только медленно растущих пород; никакие другие породы не разрешены.
• Каждая партия снабжается пронумерованными этикетками, подкреплёнными полной документарной цепочкой от инкубатория до бойни.
• Продукция может нести обозначение Vendée или признанные его варианты, включая Bocage Vendéen и Baron de Vendée.

Вкус

Vendée free-range poultry IGP, including duck. Distinctive Atlantic-marsh saline grazing.

Использование в HoReCa

Используется в региональных блюдах Вандеи и подаётся вместе с уткой из Шаллана.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg