Volailles des Landes

Volailles des Landes — это PGI, охватывающее тушки птицы и отрубы, произведённые в департаменте Ланды и прилегающих районах. Разрешённые виды включают жёлтых, белых и чёрных кур, каплунов, пулярок, цесарок, индеек и перепелов. Выращивание предполагает использование медленнорастущих или помесных пород, небольших помещений, условий содержания на открытом воздухе или свободного выгула, а также кормов на зерновой основе, не менее половины которых составляет кукуруза.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0163 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012946), Volailles des Landes охватывает тушки птицы и отрубы, произведённые в департаменте Ланды и прилегающих районах юго-западной Франции. Обозначение включает восемь именованных видов: жёлтая курица Ланды, белая курица Ланды, чёрная курица Ланды, каплун Ланды, пулярка Ланды, цесарка Ланды, индейка Ланды и перепел Ланды. Спецификация требует использования чистопородных или помесных медленнорастущих пород, содержащихся в помещениях с максимальной площадью пола 150 квадратных метров для кур, с доступом к открытому воздуху или условиям свободного выгула. Корм должен быть на зерновой основе, при этом кукуруза составляет не менее 50% рациона. Для каждого вида установлен минимальный возраст убоя, а тушки сортируются на бойне. Спецификация характеризует мясо как плотное, с превосходными органолептическими свойствами, и требует убоя в возрасте, близком к половой зрелости. Прослеживаемость обеспечивается документальными записями, охватывающими инкубатории, производителей кормов, птицеводов и бойни; после убоя на продукцию наносятся пронумерованные этикетки. Сертифицирующим органом является Labels Agricoles du Sud-Ouest (LASO), расположенный в Мон-де-Марсане. Продукция должна содержать обозначение Volailles des Landes, наименование конкретного вида птицы, а также наименование и адрес сертифицирующего органа. Организацией-заявителем является Association pour la Défense et la Promotion des Volailles des Landes.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0163, идентификатор eAmbrosia EUGI00000012946.
• Спецификация охватывает восемь отдельных видов птицы: жёлтых, белых и чёрных кур, перепелов, каплунов и индеек.
• Корм на зерновой основе должен содержать не менее 50% кукурузы; площадь пола помещений для выращивания кур не может превышать 150 квадратных метров.
• Все этикетки пронумерованы, а для каждой партии ведутся документальные записи, обеспечивающие полную прослеживаемость от инкубатория до бойни.

Вкус

Landes free-range yellow-skinned poultry IGP from south-west France pine-forest farms. Distinctive yellow corn-fed plumage, firm flavored flesh, characteristic gascon-style poultry.

Использование в HoReCa

Кассуле юго-западной Франции и гасконские блюда; сочетается с винами Madiran, Tursan и Béarn.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• eviscerated-vacuum-1.5-2kg
• magret-canard-300-400g
• foie-gras-cru-500g