Volailles du Berry

Volailles du Berry обозначает птицу, выращенную в департаментах Эндр и Шер и прилегающих определённых районах региона Берри. Птица медленно растущих пород, выращивается на фермах, содержится на открытом воздухе или в условиях свободного выгула, получает корм с высоким содержанием зерновых и забивается в возрасте, близком к половой зрелости. Спецификация требует сортировки туш после убоя.

Об этом наименовании

Volailles du Berry — защищённое обозначение, распространяющееся на птицу, произведённую в департаментах Эндр и Шер и прилегающих районах, определённых в спецификации. Географическая зона соответствует историческому региону Берри во Франции. Птица должна быть медленно растущих пород фермерского разведения, содержаться на открытом воздухе или в условиях свободного выгула и получать корм с высоким содержанием зерновых. Убой производится в возрасте, близком к половой зрелости, а туши сортируются после убоя. Продукт реализуется в свежем или замороженном виде, целиком — либо потрошёным, либо с потрохами — или в виде частей, за исключением праздничной птицы. Каждая партия подлежит документальной прослеживаемости: птицеводы декларируют поголовье, принятое на содержание, суточных цыплят сопровождают накладные, отправка на бойню декларируется, получение туш подтверждается квитанцией, а этикетки, применяемые после убоя, декларируются вместе со сведениями о птице пониженного сорта. Все этикетки пронумерованы. На продуктах указываются обозначение Volailles du Berry, наименование вида птицы, а также наименование и адрес органа по сертификации. Организацией-заявителем, ответственной за данное обозначение, является Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Berry-Gâtinais-Sologne. Обозначение зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0171, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013187.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0171 (идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013187).
• Географическая зона определена как департаменты Эндр и Шер и прилегающие районы; никакая иная территория не соответствует требованиям.
• Все этикетки, наносимые после убоя, пронумерованы, а документальные записи ведутся по каждой партии для обеспечения полной прослеживаемости.
• Спецификация допускает реализацию целиком или в виде частей, однако прямо исключает праздничную птицу из категории частей.

Вкус

Berry (Indre-Cher) free-range poultry IGP. Firm flavored flesh.

Использование в HoReCa

Loire Valley regional preparations.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg