Volailles du Gers

Volailles du Gers — это PGI, охватывающее птицу, выращенную в департаменте Gers и прилегающих районах. Обозначение требует использования медленнорастущих пород сельского разведения, низкой плотности содержания, кормов на основе зерновых, ограниченного размера стада, доступа к затенённому травянистому выгулу и гарантированного минимального возраста убоя. Спецификация описывает мясо как плотное, а кожу как тонкую, с высоким бактериологическим качеством.

Об этом наименовании

Volailles du Gers было зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0147, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012930. Защищённое наименование в том виде, в каком оно зарегистрировано, — Volailles du Gers. Географическая зона определена как департамент Gers и прилегающие районы. Группой-заявителем на момент регистрации была Association Avicole du Gers, расположенная в Mirande. Спецификация устанавливает восемь производственных требований: использование медленнорастущих пород сельского разведения; низкая плотность содержания; корма, богатые зерновыми; ограниченный размер стада; доступ к затенённому травянистому выгулу; гарантированный минимальный возраст убоя; анализ потребления корма курами; бактериологический анализ продуктов после убоя на линейной основе. Порода Gris du Gers упоминается в источнике как порода, используемая для производства курятины, а зерновые корма описываются как выращиваемые преимущественно в департаменте Gers. Прослеживаемость обеспечивается посредством документально подтверждённой сети, охватывающей инкубатории, производителей кормов, птицеводов и бойни, с нанесением пронумерованных этикеток после убоя. Сертифицирующим органом является Avigers, расположенный в Mirande. Продукция маркируется в соответствии с применимыми законодательными положениями и несёт обозначение Volailles Fermières du Gers; на этикетке также может указываться сертификация Indication Géographique Protégée.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под регистрационным номером PGI-FR-0147 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012930).
• Спецификация требует использования медленнорастущих пород сельского разведения, в том числе породы Gris du Gers для производства курятины.
• Все этикетки, наносимые после убоя, пронумерованы, что обеспечивает полную прослеживаемость вплоть до инкубаториев, птицеводов и боен.
• Сертифицирующим органом является Avigers, расположенный в Mirande, работающий в соответствии с французским стандартом EN 45011.

Вкус

Gers (Gascony) free-range yellow poultry IGP. Yellow-skinned corn-fed, firm flavored flesh.

Использование в HoReCa

Гасконский кассуле, производство фуа-гра и блюда из magret de canard.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• magret-300-400g
• foie-gras-cru-500g