Volailles du Languedoc

Volailles du Languedoc обозначает тушки птицы с плотным мясом и высокими органолептическими качествами, забитой в возрасте, близком к половой зрелости, и реализуемой в свежем или замороженном виде, целиком или частями. Производство ограничено департаментами Гар, Эро, Лозер и Буш-дю-Рон, а также прилегающими районами, определёнными в заявочном досье.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0173 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013189), Volailles du Languedoc охватывает тушки птицы, описанные в спецификации как имеющие плотное мясо и высокие органолептические качества. Птица должна быть чистопородной или помесной медленнорастущей породы, выращенной на открытом воздухе или в условиях свободного выгула, на рационе на основе зерновых, и забитой по достижении установленного минимального возраста, специфичного для каждого вида птицы. Тушки сортируются на бойне. Определённая географическая зона включает департаменты Гар, Эро, Лозер и Буш-дю-Рон, а также прилегающие районы, определённые в заявочном досье. Группой-заявителем выступил Syndicat Malvoisine (SYNDIM) от имени Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon. Прослеживаемость обеспечивается посредством документальных записей, ведущихся для каждой партии: деклараций заводчиков о поступлении птицы на содержание, накладных на поставку суточных цыплят, деклараций об отправке на бойню, квитанций о приёмке тушек, деклараций об использованных после убоя этикетках и деклараций о птице пониженного сорта. Все этикетки пронумерованы. На продуктах указываются наименование Volailles du Languedoc, вид птицы, а также наименование и адрес органа по сертификации. Историческая связь с регионом документально подтверждена с 1952 года, когда в этом районе развилось птицеводство на открытом воздухе — вслед за упадком виноградарства, производства каштанов и шелководства.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0173, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013189.
• Спецификация требует использования чистопородной или помесной медленнорастущей птицы, выращенной на открытом воздухе или в условиях свободного выгула на рационе на основе зерновых.
• Географическая зона определена как департаменты Гар, Эро, Лозер и Буш-дю-Рон, а также прилегающие районы, указанные в досье.
• Все этикетки пронумерованы, а для каждой партии должны вестись документальные записи, обеспечивающие полную прослеживаемость от инкубатория до бойни.

Вкус

Languedoc free-range poultry IGP.

Использование в HoReCa

Региональные блюда Лангедока, в том числе различные варианты кассуле.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg