Volailles du Velay

Volailles du Velay обозначает тушки птицы, произведённые в департаменте Верхняя Луара и прилегающих округах Viverols и Arlane. Спецификация требует использования чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья, выращиваемого на фермах на открытом воздухе или в условиях свободного выгула, на рационе на основе зерновых, и забиваемого по достижении минимального возраста, установленного в зависимости от вида птицы. Продукция реализуется в свежем или замороженном виде, целыми тушками или в разделанном виде.

Об этом наименовании

Volailles du Velay зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-FR-0165; защита ЕС предоставлена 21 июня 1996 года; идентификатор eAmbrosia — EUGI00000012948. Установленная географическая зона включает департамент Верхняя Луара, а также прилегающие округа Viverols и Arlane. Спецификация требует использования чистопородного или помесного медленнорастущего поголовья, выращиваемого на фермах на открытом воздухе или в условиях свободного выгула, на рационе на основе зерновых, с минимальным возрастом убоя, варьирующимся в зависимости от вида птицы. Тушки должны иметь плотное мясо и высокие органолептические качества; убой производится в возрасте, близком к наступлению половой зрелости. Продукция может реализоваться в свежем или замороженном виде, целыми тушками — потрошёными или с потрохами — либо в разделанном виде, за исключением праздничной птицы. Все участники производственной цепочки — инкубатории, производители кормов, птицеводы и бойни — зарегистрированы, а документальные записи ведутся по каждой партии, обеспечивая полную прослеживаемость от суточного цыплёнка до маркированной тушки. Каждая этикетка пронумерована. На продукции указываются наименование Volailles du Velay, вид птицы, а также наименование и адрес органа по сертификации. Организацией-заявителем является Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Auvergne. Историческую основу наименования составляют многовековые традиции фермерского птицеводства в регионе; продукция традиционно продавалась на местных рынках, в том числе на рынке, известном как Plot au Puy en Velay.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-FR-0165 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000012948).
• Географическая зона ограничена департаментом Верхняя Луара и прилегающими округами Viverols и Arlane.
• Каждая этикетка пронумерована, а документальные записи ведутся по каждой партии для обеспечения полной прослеживаемости от инкубатория до убоя.
• Праздничная птица прямо исключена из продажи в разделанном виде; все прочие допустимые виды могут реализовываться целыми тушками или в разделанном виде.

Вкус

Velay (Haute-Loire) free-range poultry IGP.

Использование в HoReCa

Auvergne regional preparations.

Упаковка

• whole-bird-fresh-1.5-2kg