Elia Kalamatas

Столовая олива, производимая исключительно из сорта «Kalamata», выращенного в административных границах префектуры Мессиния, Греция. Оливки собирают вручную в стадии полной зрелости, когда они приобретают чёрный цвет, затем надрезают, промывают и выдерживают в рассоле. Готовый продукт расфасовывается в жестяные банки, заполненные оливковым маслом extra virgin Kalamata.

Об этом наименовании

Elia Kalamatas зарегистрирована как PDO под номером дела PDO-GR-0030; защита ЕС предоставлена 21 июня 1996 года (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013011). Зарегистрированные охраняемые наименования: Ελιά Καλαμάτας и Elia Kalamatas. Географическая зона определена как административные границы префектуры Мессиния. Спецификация требует, чтобы оливки относились к сорту «Kalamata», традиционно возделываемому в данном регионе. Борьба с вредителем dacus oleae ограничена наземным приманочным опрыскиванием с применением биологических методов либо полным отказом от обработки. Сбор урожая должен осуществляться вручную: оливки снимают только в стадии полной зрелости, когда они приобретают чёрный цвет. После сбора оливки надрезают, промывают и выдерживают в рассоле для созревания. Готовый продукт расфасовывается в жестяные банки, заполненные оливковым маслом extra virgin Kalamata. Заявителем, внесённым в реестр, является Союз сельскохозяйственных кооперативов префектуры Мессиния, расположенный в Kalamata. Контрольным органом является Сельскохозяйственный департамент префектуры Мессиния. Подлинность продукта подтверждается маркировкой «Table olive PDO KALAMATA» в сочетании с контрольным кодом, состоящим из префикса KA, порядкового номера этикетки и двух последних цифр года производства.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирована как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-GR-0030 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013011).
• Спецификация допускает использование исключительно сорта оливок «Kalamata», выращенного в административных границах префектуры Мессиния.
• Сбор урожая должен осуществляться вручную при полной зрелости оливок, когда они приобретают чёрный цвет; механический сбор спецификацией не допускается.
• Каждая единица продукции должна иметь контрольный код в формате KA / порядковый номер этикетки / две последние цифры года производства.

Использование в HoReCa

Готовый продукт расфасовывается в жестяные банки, заполненные оливковым маслом extra virgin Kalamata, в соответствии с описанием продукта.