Kefalotyri

Kefalotyri — это общее греческое твёрдое сыр из овечьего и козьего молока, не имеющее защищённого обозначения ЕС. Название не зарегистрировано в реестре схем качества ЕС. Он относится к более широкому семейству твёрдых солёных греческих сыров с очень плотной текстурой, пригодной для натирания. Отдельные региональные обозначения, такие как Kefalograviera, имеют самостоятельный защищённый статус под собственными названиями.

Вкус

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Использование в HoReCa

Kefalotyri используется в тёртом виде при приготовлении pastitsio и moussaka.

Упаковка

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g