🇬🇷Сыр и молочные продукты
Mizithra
Также известно как: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP не имеет защищённого обозначения ЕС. Каталожная статья охватывает общий греческий сывороточный сыр, выпускаемый в свежем или солёно-сушёном виде, традиционно изготавливаемый из сыворотки овечьего и козьего молока. Свежий вариант мягкий и белый; сушёный солёный вариант приобретает более плотную, рассыпчатую текстуру. Обозначение описывает стиль, а не определённое географическое происхождение.
Это описание переведено с английского автоматически.
Вкус
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
Использование в HoReCa
Mizithra используется в критских приготовлениях tyrokomeio, подаётся с мёдом и гранатом, добавляется в dakos (критский салат с сухарями) и применяется в качестве ингредиента для выпечки.
Упаковка
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Сезонность