Exeretiko partheno eleolado Thrapsano

Messara — это оливковое масло extra virgin категории PDO, производимое исключительно из оливок сорта Koroneiki, выращенных в регионе Messara на юге префектуры Ираклион, Крит. Спецификация требует 100 % плодов Koroneiki и предписывает, чтобы производство, транспортировка, очистка, переработка и сортировка осуществлялись исключительно в пределах установленного географического района.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO под номером дела EL-PDO-0005-0973-14.02.2012 с датой защиты ЕС 14 февраля 2012 года, Μεσσαρά (Messara) — это оливковое масло extra virgin, получаемое исключительно механическими способами из оливок сорта Koroneiki (Olea europea L.), которые должны составлять 100 % сырья. Установленный географический район расположен к юго-юго-западу от префектуры Ираклион, к югу от горы Psiloriti, к северу от горы Kofina и простирается до побережья Ливийского моря. В соответствии с административным планом Калликратиса он охватывает весь муниципалитет Faistos, часть муниципалитета Gortina (муниципальные единицы Rouva, Gortina и Kofina целиком), а также часть муниципалитета Arhanes–Asterousia (муниципальная единица Asterousia целиком). Спецификация устанавливает обязательные физико-химические показатели при розливе: кислотность не более 0,6 % по массе в пересчёте на олеиновую кислоту, перекисное число не более 8,5 мэкв O₂/кг, содержание олеиновой кислоты 75–83 %, суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот не менее 84 %, полифенолы не менее 100 мг/кг, кампестерол от 3,8 % до 4 % от общего содержания стеролов. Органолептические требования предусматривают медиану дефектов, равную нулю, и медиану фруктовости выше 4,0. Производство, транспортировка, очистка, переработка и сортировка оливкового масла должны осуществляться исключительно в пределах установленного географического района.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 14 февраля 2012 года под номером дела EL-PDO-0005-0973-14.02.2012; идентификатор eAmbrosia: EUGI00000014038.
• Спецификация не допускает использования никакого сорта, кроме Koroneiki (100 %), в качестве сырья.
• Содержание кампестерола должно составлять не менее 3,8 % и не более 4 % от общего содержания стеролов; эта характеристика объясняется жарким и сухим климатом данного района.
• Все этапы — от выращивания оливок и их транспортировки до переработки и сортировки масла — должны осуществляться в пределах установленного географического района Messara.

Вкус

Cretan regional EVOO designations.

Использование в HoReCa

Cretan cuisine.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Сезонность