Arancia Rossa di Sicilia

Arancia Rossa di Sicilia — это PGI, охватывающее кровавые апельсины сортов Tarocco, Moro и Sanguinello, выращиваемые в определённой зоне восточной Сицилии. Отличительная черта наименования — тёмно-красный сок, обусловленный антоциановыми пигментами в мякоти и кожуре; эта особенность объясняется значительными суточными перепадами температур в зоне производства.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PGI под номером дела PGI-IT-0317 и получившее защиту ЕС 21 июня 1996 года, Arancia Rossa di Sicilia охватывает кровавые апельсины трёх чистых сортов — Tarocco, Moro и Sanguinello, — каждый из которых имеет определённый перечень допустимых культиваров. Зона производства ограничена конкретными муниципалитетами в провинциях Катания, Сиракуза и Энна в восточной Сицилии. Все этапы производства вплоть до сбора урожая включительно должны осуществляться в пределах этой определённой зоны. Для каждого сорта установлены минимальные требования к диаметру и размеру: Tarocco должен достигать минимального диаметра 73/84 мм и минимального размера 5; Moro и Sanguinello должны каждый достигать минимального диаметра 70/80 мм и минимального размера 6. Для всех трёх сортов соотношение растворимых сухих веществ к органическим кислотам должно быть не менее 8,0. Минимальное содержание сахара в соке составляет 10,0 г/100 мл для Tarocco и Moro и 9,0 г/100 мл для Sanguinello. Тёмно-красный цвет сока обусловлен водорастворимыми антоциановыми пигментами в мякоти и кожуре. При выпуске в продажу не менее 80 % плодов должны иметь наклейку «Arancia Rossa di Sicilia». На всей упаковке должны быть указаны слова «Arancia Rossa di Sicilia» с непосредственно следующим за ними названием сорта, а слова «защищённое географическое указание» должны располагаться прямо под ними. Организацией-заявителем является Consorzio di Tutela della Arancia Rossa di Sicilia IGP. Идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013138.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-IT-0317; идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013138.
• Спецификация допускает только три сорта — Tarocco, Moro и Sanguinello; никакой другой сорт не может претендовать на данное наименование.
• Соотношение растворимых сухих веществ к органическим кислотам должно быть не менее 8,0 для всех трёх допустимых сортов.
• Не менее 80 % плодов, выпускаемых в продажу, должны иметь индивидуальную наклейку «Arancia Rossa di Sicilia».

Вкус

Sicilian blood orange from Catania-Enna-Siracusa area, three varieties (Tarocco, Moro, Sanguinello). Distinctive ruby-red flesh, intensely flavored juice with raspberry and cherry notes, balanced sweet-acid; the iconic Italian blood orange.

Использование в HoReCa

Свежевыжатый сок (особенно «spremuta di arancia rossa»), гранита, салат из фенхеля с апельсином, десерты из рикотты с апельсином, а также несладкие сочетания с уткой и свининой.

Упаковка

• crate-10kg
• crate-15kg
• retail-net-bag-2kg
• retail-net-bag-3kg

Сезонность