Cipollotto Nocerino

Cipollotto Nocerino PDO распространяется на луковицу Allium Cepa L., выращиваемую в бассейне долины Сарно в пределах района Agro Nocerino провинции Салерно и юго-западной части провинции Неаполь. Луковица должна быть цилиндрической, полностью белой снаружи и внутри, размером от 1 до 5 см и с содержанием влаги свыше 92 %; листья должны быть тёмно-сине-зелёными с сизоватым налётом.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PDO под номером дела PDO-IT-0453, с предоставлением защиты ЕС 30 октября 2007 года (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013687), Cipollotto Nocerino распространяется на луковицу вида Allium Cepa L. — травянистого растения с двухлетним циклом роста. Географическая зона — бассейн долины Сарно на территории Agro Nocerino, провинция Салерно, и юго-западная часть провинции Неаполь; перечень муниципалитетов приведён в полной спецификации продукта. Возделывание ведётся в открытом грунте. Почву вспахивают на глубину не более 40 см, затем обрабатывают ротационной фрезой. Максимальная плотность посадки составляет 200 растений на квадратный метр, расстояние между рядами — 20–35 см, между растениями — 10–15 см. Рассаду пересаживают, когда она достигает высоты 14–16 см. Семена должны производиться исключительно из луковиц, выращенных и отобранных в пределах установленной географической зоны. В летний период полив осуществляется 3–4 раза в неделю. Производство и упаковка должны осуществляться в пределах установленной зоны. Контрольным органом является CSQA Certificazioni S.R.L., расположенный в Тьене (VI). На каждой упаковке должны быть указаны слова «Cipollotto Nocerino» и «Denominazione Origine Protetta» или аббревиатура «D.O.P.», а также логотип наименования и данные производителя и/или упаковщика. Производители, участки и упаковщики вносятся в реестры, которые ведёт контрольный орган для обеспечения полной прослеживаемости цепочки.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 30 октября 2007 года под номером дела PDO-IT-0453 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013687).
• Семена должны производиться исключительно из луковиц, выращенных и отобранных в пределах установленной географической зоны; использование семян из внешних источников не допускается.
• Луковица должна иметь размер от 1 до 5 см и содержание влаги свыше 92 %; наружные и внутренние чешуи должны быть полностью белыми.
• Производство и упаковка должны осуществляться в пределах установленной зоны; перемещение продукта на другой объект до упаковки не допускается.

Вкус

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Использование в HoReCa

В спецификации указано, что Cipollotto Nocerino употребляется в сыром виде.

Упаковка

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Сезонность