Colline di Romagna

Оливковое масло extra virgin, производимое в холмистой местности провинций Римини и Форли-Чезена в регионе Эмилия-Романья (Италия). Наименование требует, чтобы доминирующим сортом был Correggiolo, а выращивание, сбор урожая и отжим масла осуществлялись исключительно в пределах установленной географической зоны. Зарегистрировано под номером дела PDO-IT-0211.

Об этом наименовании

Colline di Romagna обозначает оливковое масло extra virgin, зона производства которого охватывает часть провинций Римини и Форли-Чезена в регионе Эмилия-Романья. Все этапы производства — выращивание и сбор оливок, а также отжим масла — должны осуществляться в пределах этой установленной зоны; там же должна производиться и расфасовка масла. Спецификация требует, чтобы в каждой роще доля сорта Correggiolo составляла не менее 60 %, Leccino — не более 40 %, а второстепенных сортов — Pendolino, Moraiolo и Rossina — в совокупности не более 10 %. При выпуске в продажу масло должно иметь цвет от зелёного до золотисто-жёлтого; аромат средней или иногда интенсивной фруктовости (медиана более 3, но не превышающая 7), который может сопровождаться нотами травы или листьев и/или миндаля и/или артишока и/или томата; вкус с фруктовыми нотами и слабо или умеренно выраженными горечью и жгучестью (медиана более 1,5, но не превышающая 6). Химические показатели: максимальная общая кислотность в пересчёте на олеиновую кислоту — не более 0,4 г на 100 г масла, пероксидное число — не более 12 мЭкв O₂/кг, содержание олеиновой кислоты — не менее 72 %, токоферолов — не менее 70 мг/кг. Масло должно выпускаться в герметично закрытой таре, пригодной для пищевых продуктов. На этикетке должно быть чётко и нестираемо указано наименование Colline di Romagna, а также год, в котором были выращены оливки; ссылки на муниципалитеты или населённые пункты в пределах зоны производства не допускаются.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 12 октября 2001 года под номером дела PDO-IT-0211, идентификатор в eAmbrosia — EUGI00000013520.
• Сорт Correggiolo должен составлять не менее 60 % каждой рощи; спецификация не допускает использования какого-либо другого сорта в качестве доминирующего.
• Максимальная общая кислотность в пересчёте на олеиновую кислоту не должна превышать 0,4 г на 100 г масла — этот показатель был снижен по сравнению с прежним пределом в целях повышения качества.
• На этикетке должен быть указан год, в котором были выращены оливки; ссылки на муниципалитеты или населённые пункты в пределах зоны производства не допускаются.

Вкус

Romagnolo EVOO from Cesena and Forlì hills, blend of local cultivars. Medium fruity intensity, harmonious bitter-pungent profile, herbaceous notes.

Использование в HoReCa

Масло для заправки блюд романьольской кухни, Piadina и рыбно-морепродуктовых блюд.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность