Colline Teatine

Colline Teatine — оливковое масло extra virgin, защищённое статусом PDO, производится в провинции Кьети в Абруццо. Преобладающий сорт — Gentile di Chieti, местный культивар. Спецификация допускает два дополнительных географических указания — Colline Teatine Frentano и Colline Teatine Vastese — для масел из более узко определённых субзон в пределах той же провинции.

Об этом наименовании

Зарегистрировано как PDO 25 ноября 1997 года под регистрационным номером PDO-IT-1541 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013325); наименование Colline Teatine обозначает оливковое масло extra virgin, зона производства которого ограничена провинцией Кьети. Организацией-заявителем выступила Associazioni olivicole c/o A.P.O.C. Chieti, компетентным национальным органом — Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali. Преобладающий сорт оливы — Gentile di Chieti, охарактеризованный в спецификации как местный культивар, распространённый во всех маслах региона. Оливки должны собираться непосредственно с дерева в период с 20 октября по 20 декабря каждого года. Урожайность оливок не может превышать 9 000 кг/га в специализированных оливковых садах при максимальном выходе масла 22%. Допускаются только физические и механические методы экстракции. Масло должно соответствовать следующим химическим показателям: максимальная кислотность — 0,60%, пероксидное число — ниже 15 Meq O2/кг, содержание полифенолов — выше 100 ppm. Цвет варьируется от зелёного до жёлтого; спецификация описывает аромат как слабо или интенсивно фруктовый, вкус — как фруктовый. Спецификация предусматривает два дополнительных географических указания — Colline Teatine Frentano и Colline Teatine Vastese, — отражающих незначительные органолептические различия в этих субзонах. Контроль осуществляется Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Centrale Repressione Frodi, Рим.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 25 ноября 1997 года под регистрационным номером PDO-IT-1541, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013325.
• Спецификация не допускает никаких методов экстракции, кроме физических и механических.
• Оливки должны собираться непосредственно с дерева; период сбора урожая — с 20 октября по 20 декабря каждого года.
• В рамках наименования допускаются два субзональных указания: Colline Teatine Frentano и Colline Teatine Vastese.

Вкус

Abruzzese EVOO from Chieti hills, blend of Gentile di Chieti, Leccino, Dritta. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, characteristic notes of fresh almond and artichoke.

Использование в HoReCa

Масло для финишной заправки абруццских arrosticini, brodetto di pesce dell'Adriatico, а также для поливки бобовых.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность