Laghi Lombardi

Оливковое масло extra virgin, производимое на берегах озёр Комо и Изео в Ломбардии, зарегистрированное как PDO 25 ноября 1997 года под номером дела PDO-IT-1543. Наименование охватывает два субнаименования — Laghi Lombardi Lario и Laghi Lombardi Sebino, отражающих различия в территориальных и организационных особенностях двух озёрных районов.

Об этом наименовании

Laghi Lombardi — защищённое наименование места происхождения оливкового масла extra virgin, производимого в муниципалитетах провинций Брешиа, Бергамо, Комо и Лекко, расположенных вблизи озёр Комо и Изео в Ломбардии. Наименование зарегистрировано в реестре ЕС под идентификатором eAmbrosia EUGI00000013327, номер дела PDO-IT-1543, охрана действует с 25 ноября 1997 года. Организацией-заявителем является Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva Laghi lombardi DOP. Спецификация допускает два дополнительных географических указания: Laghi Lombardi Sebino, соответствующее району озера Изео, и Laghi Lombardi Lario, соответствующее району озера Комо. Основными сортами оливок являются Frantoio и Pendolino, также присутствуют Leccino и Casaliva; к местным характерным сортам относятся Gaggiolo на озере Комо и Bresa на озере Изео. Оливки должны собираться непосредственно с дерева — вручную или механическим способом — не позднее 15 января каждого года. Урожайность оливок с гектара в специализированных оливковых садах не может превышать 5 000 кг, при максимальном выходе масла 19%. Допускаются только физические и механические методы экстракции. Масло должно иметь максимальную кислотность 0,55%, значение перекисного числа ниже 12 Meq02/кг и содержание олеиновой кислоты выше 76%. Цвет варьируется от зелёного до жёлтого. Контролирующим органом, указанным в спецификации, является Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Рим.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 25 ноября 1997 года под номером дела PDO-IT-1543, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013327.
• Спецификация устанавливает максимальную кислотность 0,55% и минимальное содержание олеиновой кислоты выше 76%.
• Сбор урожая оливок должен быть завершён до 15 января каждого года; урожайность с гектара в специализированных садах не может превышать 5 000 кг.
• В рамках PDO признаются два субнаименования: Laghi Lombardi Sebino (озеро Изео) и Laghi Lombardi Lario (озеро Комо).

Вкус

Lombard EVOO from Lake Iseo and Lake Como areas, predominantly Casaliva and other northern cultivars. Light-medium fruity intensity, very delicate balanced flavor, soft notes of fresh almond and green herbs — among Italy's most delicate styles.

Использование в HoReCa

Finishing oil on lake fish (carpione, missoltini), light risottos, fresh cheese platters, raw on burrata.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Сезонность