Lenticchia di Castelluccio di Norcia

Защищённое географическое указание, распространяющееся на чечевицу местного экотипа Lens culinaris, выращиваемую на плато Castelluccio в муниципалитетах Norcia и Castel Sant'Angelo sul Nera, Умбрия, на средней высоте 1 400 м над уровнем моря. Растения растут прямостоячими или полупрямостоячими, образуя стручки с одним-тремя округлыми плоскими семенами; масса 1 000 семян составляет приблизительно 23 грамма.

Об этом наименовании

Lenticchia di Castelluccio di Norcia была зарегистрирована как PGI 13 июня 1997 года под регистрационным номером PGI-IT-1557 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013336). Обозначение распространяется на местный экотип чечевицы, Lens culinaris, растения которой растут прямостоячими или полупрямостоячими, достигая высоты от 20 до 40 см, с гладкими стеблями и ветвями, мелкими белыми цветками с синими отметинами на пазушных соцветиях и стручками, содержащими от одного до трёх округлых плоских семян; масса 1 000 семян составляет около 23 граммов. Географический ареал ограничен плато Castelluccio в пределах муниципалитетов Norcia и Castel Sant'Angelo sul Nera, на средней высоте 1 400 м над уровнем моря. Метод возделывания оставался неизменным на протяжении многих столетий: вспашка и боронование в начале весны, посев в середине мая и прикатывание. Частые дожди и похолодания в начале осени сокращают вегетационный период, поэтому скашивание и веяние проводятся в августе; стебли затем оставляют на поле и впоследствии обмолачивают на току. Максимально допустимый объём производства составляет 800 кг с гектара. Чечевица должна поступать в продажу в джутовых, картонных или пластиковых пакетах по 250 г, 500 г или 1 кг, на каждой упаковке должно быть указано «Lenticchia di Castelluccio di Norcia - Indicazione Geografica Protetta». Контролирующим органом является Министерство сельского хозяйства, продовольствия и лесных ресурсов, которому может оказывать содействие консорциум производителей.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирована как PGI 13 июня 1997 года под регистрационным номером PGI-IT-1557, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013336.
• Производство ограничено плато Castelluccio в муниципалитетах Norcia и Castel Sant'Angelo sul Nera на средней высоте 1 400 м над уровнем моря.
• Максимально допустимая урожайность составляет 800 кг с гектара; скашивание и веяние проводятся в августе.
• Упаковка ограничена джутовыми, картонными или пластиковыми пакетами по 250 г, 500 г или 1 кг, на каждом из которых указывается полное защищённое наименование.

Вкус

Umbrian lentil from Castelluccio di Norcia plateau (Sibillini mountains), small distinctive multi-color lentil (mottled green-brown). Thin skin, delicate sweet-earthy flavor, tender quick-cooking texture, holds shape after cooking — Italy's most prized lentil.

Использование в HoReCa

Чечевица с Cotechino или Zampone — традиционное новогоднее блюдо; чечевицу также используют в умбрийских супах, блюдах из пасты и приготовлениях в сочетании с трюфелем и Norcia salumi.

Упаковка

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• gift-pack-300g
• professional-bulk-5kg