Marroni del Monfenera

Свежие каштаны местного экотипа Castanea sativa Mill., var sativa, выращенные на территории девятнадцати муниципалитетов провинции Тревизо. Обозначение отличается овоидной формой плода, мучнистой мякотью светло-орехового цвета и максимальным количеством 90 плодов на килограмм. Допускаются две категории качества: Extra и Category I.

Об этом наименовании

Marroni del Monfenera — PGI, зарегистрированное 8 ноября 2006 года под номером дела PGI-IT-0563, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013640. Обозначение распространяется на свежие каштаны местного экотипа Castanea sativa Mill., var sativa, произведённые на территории девятнадцати поимённо указанных муниципалитетов провинции Тревизо: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello и Nervesa della Battaglia. Спецификация требует, чтобы сбор урожая, сортировка, очистка, калибровка и традиционный процесс замачивания «curatura» осуществлялись исключительно в пределах этой географической зоны. Продукция, не поступившая на рынок в течение 48 часов после сбора урожая, должна пройти процедуру «curatura», которая заключается в погружении каштанов в воду комнатной температуры на срок не более девяти дней с последующей сушкой; этот процесс позволяет хранить продукт в свежем виде до трёх месяцев. Продукт не может поступать в продажу ранее 15 сентября каждого года. Допустимые плоды относятся к категории Extra или Category I, определяемым установленными пороговыми значениями размера и максимально допустимыми отклонениями по повреждениям насекомыми и повреждениям околоплодника. Упаковка должна представлять собой сетчатые мешки, запаянные термически или сшитые механически, весом 1 кг, 2 кг, 3 кг, 5 кг или 10 кг. На этикетках должно быть указано наименование «Marroni del Monfenera», за которым следует аббревиатура «IGP» символами крупнее всех остальных надписей на этикетке, а также графический символ ЕС и установленный логотип.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 8 ноября 2006 года под номером дела PGI-IT-0563, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013640.
• Кожура может содержать не более трёх плодов, максимальное количество — 90 плодов на килограмм.
• Продукция, не реализованная в течение 48 часов после сбора урожая, должна пройти замачивание «curatura» в воде комнатной температуры на срок не более девяти дней.
• Продукт не может поступать в продажу ранее 15 сентября каждого года.

Вкус

Veneto chestnut from Monfenera hills (Treviso province), traditional medium-large chestnut with sweet flesh.

Использование в HoReCa

Кальдарросте, засахаренные каштаны, а также в венетской осенней кухне.

Упаковка

• crate-10kg
• crate-15kg

Сезонность