Miele delle Dolomiti Bellunesi

Мёд, производимый в горной провинции Беллуно региона Венето местным экотипом Apis mellifera; выпускается шести видов — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro и Tarassaco, — каждый из которых определяется особыми физико-химическими показателями и требованиями к составу пыльцы. Зарегистрирован как PDO под регистрационным номером PDO-IT-0776; защита ЕС предоставлена 9 июня 2009 года.

Об этом наименовании

Miele delle Dolomiti Bellunesi производится из нектара цветов горного района Беллуно местным экотипом Apis mellifera, сложившимся в результате естественного скрещивания различных подвидов медоносной пчелы, преимущественно итальянской пчелы и карниолской медоносной пчелы. Наименование охватывает шесть видов мёда — Millefiori (разнотравный), Acacia, Tiglio (липовый), Castagno (каштановый), Rododendro (рододендроновый) и Tarassaco (одуванчиковый), — каждый из которых подчиняется обязательным физико-химическим параметрам. Все виды должны иметь содержание ОМФ ниже 10 мг на кг на момент выпуска в обращение. Для каждого вида дополнительно установлены минимальные и максимальные значения влажности, pH и суммарного содержания фруктозы и глюкозы, а также требования к составу пыльцевого спектра: Acacia должен содержать более 30% пыльцы Robinia pseudoacacia L.; Castagno — более 70% Castanea sativa M.; Rododendro — более 20% Rhododendron spp.; Tiglio — более 10% Tilia spp.; Tarassaco — от 5% до 30% Taraxacum spp. Флора района Беллуно насчитывает более 2 200 видов. Наименование принадлежит Consorzio di Tutela del Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP и зарегистрировано в реестре ЕС под идентификатором eAmbrosia EUGI00000013842.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 9 июня 2009 года под регистрационным номером PDO-IT-0776 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013842).
• Все шесть видов мёда должны иметь содержание ОМФ ниже 10 мг на кг на момент выпуска в обращение — более строгий порог, чем общий стандарт ЕС для мёда.
• Популяция пчёл представляет собой местный экотип Apis mellifera, сложившийся в результате естественного скрещивания, преимущественно итальянской пчелы и карниолской медоносной пчелы.
• Флора района Беллуно насчитывает более 2 200 видов, что составляет одну треть видов растений всей территории Италии.

Вкус

Veneto honey from Dolomite mountains (Belluno province), six varieties (Acacia, Tiglio/Linden, Millefiori, Castagno, Tarassaco/Dandelion, Rododendro/Rhododendron). Each variety distinctive — Rhododendron pale and floral, Linden medium-amber with mint notes, Millefiori complex multi-flower profile.

Использование в HoReCa

В спецификации зафиксировано, что Miele delle Dolomiti Bellunesi исторически использовался в качестве ингредиента в традиционных десертах и хлебе Кадоре и Ампеццо, в типичном медовом ликёре, а также как дополнение к местным сырам.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-multi-variety-300g