Miele Varesino

Miele Varesino — монофлорный акациевый мёд, производимый исключительно из нектара Robinia pseudoacacia в пределах провинции Варезе, Италия. Его отличительные черты — отсутствие пыльцы Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium и Onobrychis, а также пыльцевой профиль, отражающий присутствие в регионе декоративных экзотических растений наряду с местной лесной флорой.

Об этом наименовании

Miele Varesino зарегистрирован как PDO под регистрационным номером PDO-IT-0990; защита ЕС предоставлена 24 апреля 2012 года (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014306). Наименование распространяется на монофлорный акациевый мёд, получаемый из нектара Robinia pseudoacacia L. и производимый исключительно в пределах провинции Варезе, которая простирается от подножия Альп между реками Тичино и Олона и озёрами Маджоре и Лугано. Все этапы производства — от сбора пчёлами нектара в поле до откачки и упаковки — должны осуществляться в пределах этой провинции. Спецификация требует, чтобы доля пыльцы Robinia pseudoacacia превышала 25% нектарного спектра, рассчитанного без учёта ненектарной и загрязняющей пыльцы, а среднее значение PK на 10 г оставалось ниже 20 000. Содержание гидроксиметилфурфурола в точке продажи должно быть менее 15 мг/кг, а влажность не должна превышать 17,50%. Спецификация прямо запрещает присутствие пыльцы Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium и Onobrychis. Использование пыльцы нестрого местного происхождения для белкового питания пчёл категорически запрещено. Мёд упаковывается в стеклянные банки в пределах зоны производства и не может транспортироваться до упаковки. Срок годности не должен превышать 36 месяцев с даты откачки. На этикетке должны быть указаны наименование Miele Varesino, аббревиатура PDO или полный термин Protected Designation of Origin, символ ЕС и идентификационный логотип продукта.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 24 апреля 2012 года под регистрационным номером PDO-IT-0990 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000014306).
• Спецификация прямо запрещает присутствие пыльцы Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium и Onobrychis — видов, отсутствующих в зоне производства.
• Содержание ГМФ в точке продажи должно быть менее 15 мг/кг, а влажность не должна превышать 17,50%.
• Все этапы производства, включая сбор нектара, откачку и упаковку, должны осуществляться в пределах провинции Варезе; мёд не может транспортироваться до упаковки.

Вкус

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Использование в HoReCa

В качестве поливки к сыру, в чай, на йогурт, в заправки для салатов.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg